Stanchi della solita Insalata miseramente condita? È il momento di provare l’Insalata di Barbabietola con Spinaci, Noci e Feta: un concentrato di sapori e sostanze nutritive indispensabili per affrontare la stagione fredda. Servita come ricco Contorno o come Secondo Piatto leggero, è davvero semplice e veloce da preparare.
Non ci credete? Procuratevi degli Spinaci freschi, un paio di Barbabietole cotte al Vapore (quelle che si trovano sottovuoto al supermercato), una manciata di Noci e della Feta, il saporito formaggio greco. In meno di 10 minuti la vostra Insalata con Spinaci, Feta e Barbabietola sarà pronta per essere gustata.
Per preparare l’Insalata di Barbabietola con Spinaci, Noci e Feta assicuratevi per prima cosa che gli spinaci e il radicchio siano lavati. Fatto questo, disponeteli su un piatto da portata, allargandoli ben bene.
Ricavate dalle barbabietole, che solitamente vengono vendute sbucciate, delle fettine di un paio di millimetri di spessore e trasferitele sull’insalata.
Completate con la feta sbriciolata con le mani e i gherigli di noci tritati grossolanamente.
Condite con un pizzico di sale, uno di pepe e infine olio e limone. Servite immediatamente.
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La feta è un formaggio dal sapore deciso che non piace a tutti. Sostituitelo con delle scaglie di grana o di pecorino e otterrete un contorno ugualmente saporito.
Consigli
Potete preparare le verdure anche in anticipo. Vi consigliamo tuttavia di condire l’insalata all’ultimo momento in modo da evitare che le verdure cuociano con l’acidità del limone.
Conservazione
Si sconsiglia la conservazione dell’Insalata di Barbabietola con Spinaci, Noci e Feta una volta condita.
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