Impasto per la Pizza Napoletana

Procedimento

1. Per preparare l'Impasto per la Pizza Napoletana disponete sul piano di lavoro oppure nella planetaria la farina, poi piano piano aggiungeteci l'acqua. Man mano che aggiungete l'acqua iniziate a lavorare l'impasto e poi aggiungete anche il lievito di birra. Infine aggiungete il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto elastico e compatto.
2. Prendete una ciotola di grandi dimensioni, oliatela e appoggiateci dentro l'impasto della pizza. Coprite con un canovaccio e riponete in forno spento, ma con la luce accesa, a riposare. Lasciate lievitare per tre ore minimo, o comunque fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
3. A questo punto riprendete l'impasto, lavoratelo molto velocemente e infine ricavatene tanti piccoli panetti di circa 200 grammi l'uno. Ora prendete una teglia da forno, infarinatela bene e disponeteci i panetti di impasto. Ricoprite nuovamente con un canovaccio e fate lievitare per altre 6 ore almeno. A questo punto il vostro Impasto per la Pizza Napoletana è pronto per essere farcito e cotto! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!