Impasto Base per Crepes Dolci e Salate

Procedimento

1. Per preparare le Crepes iniziate mescolando le uova e il latte all’interno di una terrina. Setacciate quindi direttamente nella ciotola la farina, lavorando energicamente con delle fruste fino a quando non avrete ottenuto un composto privo di grumi, denso e omogeneo.

2. Coprite la bacinella con della pellicola alimentare trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

3. Trascorso questo tempo mescolate l’impasto e scaldate una crepiera o una padella antiaderente dal diametro di 20 centimetri unta con del burro: raggiunta la temperatura versate un mestolo di pastella sufficiente a ricoprire la superficie della pentola e roteatela per distribuire in maniera uniforme il composto.

4. Dopo un minuto a fiamma media girate la crepe utilizzando una paletta e farla cuocere dall’altro lato per un altro minuto o comunque fino a quando non diventa leggermente dorata.

5. Man mano che sono pronte, trasferite le crespelle in un piatto, posizionandole una sopra all’altra. Infine servite le Crepes o utilizzatele per le vostre ricette!