Frittelle Dolci di Ricotta

Procedimento

1. Per preparare le Frittelle Dolci di Ricotta cominciate mettendo a scolare la ricotta in un colapasta per almeno un paio di ore in modo che risulti ben asciutta quando andrete a utilizzarla.
2. Una volta che la ricotta avrà perso il liquido in eccesso, trasferitela in una ciotola con le uova, lo zucchero e la vaniglia e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Unite la farina e il lievito e finite di mescolare, senza preoccuparvi troppo se l’impasto dovesse risultare troppo cremoso: è proprio questo il segreto per avere delle frittelle soffici.
4. In una padella scaldate quindi l’olio di semi, portandolo a circa 170°C.
5. Prelevate poi delle cucchiaiate di impasto e lasciatele cadere all’interno dell’olio bollente. Noterete che dopo qualche istante cominceranno a gonfiarsi e dorarsi: a questo punto non vi resta che girarle delicatamente e proseguire la cottura anche sull’altro lato, fino a che non risulteranno dorate in maniera uniforme.
6. Scolate le frittelle con una schiumarola e passatele su carta assorbente in modo da rimuovere l’unto in eccesso, quindi rotolatele nello zucchero semolato.
7. Servite le Frittelle Dolci di Ricotta immediatamente: appena fatte sono ancora più buone! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!