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Biscotti

Frittelle di Banane con Uvetta

Scopri le irresistibili Frittelle di Banane con Uvetta, un dolce soffice con banane mature, uvetta e un profumo di cannella. Perfette calde per una merenda golosa!
Ricetta di Giorgio Loda • 11 Febbraio 2026

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Ricetta Frittelle di Banane con Uvetta
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Dosi per 28-30 frittelle
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Frittelle di Banane con Uvetta Morbide e Profumate, Pronte in 15 Minuti

Ricetta delle frittelle di banane con uvetta: se siete alla ricerca di un dolce soffice e irresistibile per merenda o per concludere in dolcezza il pasto in famiglia, questa è la preparazione ideale. Immaginate di gustare delle frittelle dolci per colazione con frutta, arricchite dalla naturale dolcezza delle banane mature e dai piccoli scrigni zuccherini dell’uvetta, delicatamente profumate alla cannella. Il risultato? Un dessert con banane facile, che si prepara in pochi minuti e sorprende con una bontà morbida e coinvolgente.

In questa ricetta delle frittelle fritte, bastano pochi semplici ingredienti e la magia prende vita: la polpa di banana si fonde all’impasto rendendolo cremoso, mentre l’uvetta reidratata regala quei golosi contrasti di consistenza che piacciono tanto a grandi e piccini. Potrete servire queste frittelle con uvetta e banane spolverate di zucchero a velo e un pizzico di cannella, per esaltarne gli aromi e rendere ogni morso una piccola festa di sapore. Il profumo delle frittelle dolci per feste appena fritte riempirà la casa e vi inviterà a riunirvi intorno al tavolo, proprio come nei ricordi più autentici della tradizione casalinga.

Vedrete, preparare queste frittelle morbide con uvetta sarà semplice e soddisfacente: pochi passaggi per un dolce genuino che si adatta ad ogni occasione, dalla colazione energica fino alla merenda dei bambini, passando per le tavolate delle feste più gioiose. Se amate i dolci con banane e uvetta soffici, vi consigliamo di provare anche altre delizie come le Banane Fritte ai Corn Flakes, la golosa Cheesecake alla Banana oppure il soffice Plumcake alla Banana con Mirtilli. E se siete appassionati delle ricette della tradizione, non perdete le Frittelle della Nonna per scoprire nuove varianti di sapori e profumi.

Scoprite come fare le frittelle di banane con uvetta e lasciatevi conquistare dal loro cuore morbido, perfetto per regalare sorrisi in ogni stagione.

Ingredienti per 28-30 frittelle

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Procedimento

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  1. Per preparare le frittelle di banane con uvetta iniziate mettendo l’uvetta in una ciotolina, copritela con acqua fredda e lasciatela in ammollo per circa 15 minuti così da farla rinvenire e ammorbidire.
  2. Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Sbucciate le banane e ponetele in un piatto (il peso di 150 g si riferisce alla polpa già sbucciata), bagnatele con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e schiacciatele accuratamente con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea.
  4. In una ciotola capiente ponete l’uovo e lo zucchero e sbatteteli con una frusta a mano fino a quando saranno ben amalgamati.
  5. Aggiungete al composto di uova il latte, un pizzico di sale, il burro fuso e raffreddato e la purea di banane, quindi mescolate bene con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Setacciate la farina insieme al lievito in polvere e incorporateli al composto, unite anche la cannella in polvere secondo i vostri gusti e amalgamate il tutto con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
  7. Scolate l’uvetta ammollata, strizzatela leggermente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso e incorporatela delicatamente all’impasto mescolando con un cucchiaio.
  8. Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella alta portandolo alla temperatura di 170° (utilizzate un termometro da cucina oppure, in alternativa, immergete uno stuzzicadenti nell’olio: se inizia a fare le bollicine significa che l’olio è pronto).
  9. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate l’impasto a cucchiaiate e tuffatelo nell’olio caldo, friggendo poche frittelle per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
  10. Lasciate friggere le frittelle girandole delicatamente finché non avranno assunto un bel colore dorato uniforme su tutti i lati.
  11. Man mano che sono pronte estraetele dall’olio con un mestolo forato e adagiatele su alcuni fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
  12. Prima di servire le vostre frittelle di banane con uvetta spolverizzatele generosamente con zucchero a velo e una spolverata di cannella in polvere, quindi gustatele ancora calde per apprezzarne al meglio la morbidezza e il profumo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o al latte al posto dell’uvetta, oppure aggiungere frutta secca tritata come noci o mandorle per un tocco croccante. Se preferite una versione più leggera potete sostituire metà della farina 00 con farina integrale o di farro. Per un sapore ancora più speziato aggiungete all’impasto un pizzico di noce moscata o di zenzero in polvere insieme alla cannella. Chi ama i contrasti può servire le frittelle accompagnate da una salsa al cioccolato fondente fuso o da una crema pasticcera.

Consigli

Per ottenere frittelle ancora più soffici e profumate utilizzate banane ben mature, riconoscibili dalle macchioline marroni sulla buccia: più sono mature, più saranno dolci e aromatiche. Se amate i sapori intensi potete aggiungere all’impasto anche la scorza grattugiata di mezzo limone o di un’arancia per un tocco agrumato. L’olio deve essere sempre alla temperatura corretta: se è troppo freddo le frittelle assorbiranno troppo olio, se è troppo caldo si bruceranno all’esterno rimanendo crude all’interno. Friggete poche frittelle alla volta per mantenere costante la temperatura dell’olio e ottenere una doratura uniforme.

Conservazione

Le frittelle di banane con uvetta vanno gustate preferibilmente calde o al massimo tiepide, entro poche ore dalla preparazione. Se dovete conservarle, riponetele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1 giorno, ma tenete presente che perderanno parte della loro fragranza e croccantezza esterna. Non è consigliabile conservarle in frigorifero perché l’umidità le renderebbe mollicce. Prima di servirle potete scaldarle brevemente in forno a 150° per qualche minuto.

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