Focaccia con Cipolle

Procedimento

1. Per preparare la focaccia con cipolle iniziate dall’impasto: versate l’acqua tiepida in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti fino a completo scioglimento.
2. In una ciotola capiente mettete la farina 0, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua con il lievito. Mescolate con un cucchiaio finché non si amalgamano bene, quindi aggiungete il sale e continuate a mescolare. L’impasto sarà molto morbido e appiccicoso per via dell’alta idratazione: è normale, non aggiungete altra farina.
3. Coprite la ciotola con un canovaccio o con la pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per circa 3 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria, finché non risulterà gonfio e pieno di bolle.
4. Nel frattempo preparate le cipolle: sbucciatele e tagliatele a fettine non troppo sottili. Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungete le cipolle, il sale, l’origano e il basilico fresco. Coprite con un coperchio e fate stufare a fuoco medio-basso finché le cipolle non saranno morbide e leggermente dorate.
5. Oliate generosamente una teglia da pizza e versate l’impasto lievitato aiutandovi con un cucchiaio. Allargatelo delicatamente con il dorso del cucchiaio per distribuirlo uniformemente nella teglia.
6. Distribuite le cipolle stufate sulla superficie della focaccia, aggiungete un giro di olio extravergine d’oliva e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la focaccia non risulterà gonfia, dorata e croccante ai bordi.
7. Sfornate la focaccia con cipolle e lasciatela intiepidire qualche minuto prima di tagliarla e servirla. È ottima calda appena sfornata, ma è buonissima anche a temperatura ambiente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!