Vai al contenuto
Antipasti

Fiori di Zucchine Pastellati in Friggitrice ad Aria

Ricetta dei fiori di zucchine pastellati cotti in friggitrice ad aria: una versione più sana del classico fritto italiano, con pastella dorata e croccante.
Ricetta di Giorgio Loda • 20 Giugno 2025

Club delle Ricette è anche su WhatsApp.
Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare.

Iscriviti al Canale
Ricetta Fiori di Zucchine Pastellati in Friggitrice ad Aria
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 1 ora
  • Cottura 6 minuti
  • Dosi per 10-12 fiori
Guarda le Videoricette
Seguici su YouTube
Anelli di Zucchine
Anelli di Zucchine
Anelli di Zucchine
Seguici su YouTube!
Anelli di Zucchine

I fiori di zucchine pastellati in friggitrice ad aria rappresentano una versione più sana e leggera del classico fritto italiano, mantenendo tutto il sapore della tradizione. Questa ricetta vi permetterà di gustare i delicati fiori di zucca avvolti in una pastella dorata e saporita, utilizzando la moderna tecnologia della friggitrice ad aria che riduce notevolmente l’uso di grassi.

La preparazione richiede alcuni accorgimenti specifici per ottenere il miglior risultato possibile: la pastella deve essere leggermente più densa del normale per non colare e gli ingredienti vanno congelati brevemente prima della cottura. Questo trucco evita che la pastella coli sul fondo durante la cottura, garantendo una copertura uniforme. Sebbene il risultato non sia identico alla frittura tradizionale in abbondante olio, questa versione offre una consistenza morbida e un sapore molto simile, rappresentando un’ottima alternativa per chi desidera mangiare in modo più salutare senza rinunciare al gusto.

I fiori di zucchine pastellati sono perfetti come antipasto, contorno o per un aperitivo informale, portando in tavola i sapori autentici della cucina italiana con un approccio moderno e attento al benessere.

 
 

Altre Ricette con i Fiori di Zucchine:

Ingredienti per 10-12 fiori

Copia Lista Ingredienti
Apri in App

Procedimento

Scarica la nostra APP
Con meno pubblicità, ricettari personali e nuove ricette per cucinare ogni giorno.

Scarica APP gratis
  1. Per preparare i fiori di zucchine pastellati in friggitrice ad aria, iniziate lavando delicatamente i fiori e lasciateli asciugare su carta da cucina per una ventina di minuti, rigirandoli di tanto in tanto per far colare tutta l’acqua. Con le dita, delicatamente, strappate via il pistillo del fiore.
  2. Preparate la pastella unendo in una ciotola le uova, la farina 00, il pizzico di bicarbonato, il latte, il burro fuso (o l’olio vegetale) e il sale. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella omogenea e leggermente più densa del normale.
  3. Preparate dei vassoi foderati con carta forno. Intingete ogni fiore nella pastella, assicurandovi che sia ben ricoperto, e posizionateli sulla carta forno. Congelate i fiori pastellati per almeno 1 ora.
  4. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C. Ungete leggermente il fondo del cestello con un pezzo di carta da cucina sporco d’olio per facilitare l’estrazione dei fiori una volta cotti.
  5. Sistemate i fiori congelati nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non sovrapporli. Cuocete per 6 minuti a 200°C, controllando la cottura dopo 4 minuti poiché i tempi possono variare in base alla dimensione dei fiori.
  6. Una volta cotti, estraete delicatamente i fiori dal cestello e serviteli immediatamente, mentre sono ancora caldi e la pastella è morbida.
    Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
    Ricetta Fiori Zucca Pastellati Friggitrice Aria

Varianti e Alternative

Potete utilizzare lo stesso procedimento per pastellare altre verdure come melanzane, zucchine a rondelle o anche del pesce. Sperimentate con diverse verdure di stagione seguendo la stessa tecnica di congelamento e cottura.

Consigli

Per ottenere il miglior risultato, è fondamentale congelare i fiori pastellati prima della cottura per evitare che la pastella coli. La pastella deve contenere una piccola quantità di grasso (burro o olio) per ricreare l’effetto fritto. Ungete il cestello per facilitare l’estrazione dei delicati fiori cotti.

Conservazione

I fiori di zucchine pastellati vanno consumati immediatamente dopo la cottura per mantenere la loro consistenza ottimale. Non si conservano bene una volta cotti.

Commenti