Name: Finocchi alla Pizzaiola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 di Finocchi; 300 g di Passata di pomodoro; 2 spicchi di Aglio; q.b. di Origano; 2 cucchiai di Capperi; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale; 125 g di Mozzarella; q.b. di Oliva Nera

Finocchi alla Pizzaiola Saporiti e Leggeri, Pronti in 35 Minuti

La ricetta dei finocchi alla pizzaiola è una vera coccola per chi desidera portare in tavola un piatto leggero con finocchi che non rinuncia al gusto. Immaginate di affondare la forchetta in teneri spicchi di finocchio, avvolti da una salsina vivace di pomodoro, capperi e origano, fragrante e irresistibile: questa è una ricetta perfetta sia come contorno di finocchi al sugo per accompagnare grigliate o secondi piatti, sia come piatto unico vegetariano per una cena in famiglia con tutto il calore della cucina di casa. In questa preparazione semplice, i finocchi diventano protagonisti: la loro dolcezza si fonde alla perfezione con il profumo speziato dell’origano e la sapidità discreta dei capperi, creando una armonia che conquista anche i più scettici verso le verdure invernali.

Non solo il sapore: i finocchi sono un vero elisir di benessere, ricchi di vitamine, fibre e sali minerali, ideali per chi vuole restare leggero senza sacrificare soddisfazione a tavola. Se vi domandate come cucinare i finocchi al forno in modo creativo, la ricetta dei finocchi saporiti alla pizzaiola è la risposta, pronta in pochi semplici passaggi e con ingredienti genuini. Potete preparare i vostri finocchi vegetariani al forno utilizzando solo un filo d’olio, mantenendo così tutte le proprietà depurative e digestive di questa verdura straordinaria. E se volete una versione ancora più conviviale e filante, provate a trasformare la ricetta aggiungendo della mozzarella a fine cottura per ottenere dei deliziosi finocchi gratinati con mozzarella, perfetti anche come finocchi al forno per cena.

Volete scoprire altre varianti sfiziose? Provate anche i Finocchi Gratinati, i Finocchi in Padella, oppure lasciatevi sorprendere dai Finocchi al Forno alla Mediterranea e dalla cremosa Vellutata di Finocchi per tante idee sempre nuove. Non vi resta che accendere i fornelli e lasciarvi trasportare dal profumo del sugo e dell’origano: i vostri finocchi con pomodoro e origano si trasformeranno in un invito irresistibile a tavola, per rendere ogni pasto un piccolo momento di festa.

Procedimento

Per preparare i finocchi alla pizzaiola iniziate lavando accuratamente i finocchi sotto l’acqua corrente. Eliminate le foglie esterne più dure e la base coriacea, poi tagliate via la parte superiore con le barbe verdi. Dividete ogni finocchio a metà e, con un coltello affilato, eliminate la parte più dura interna alla base. Affettate i finocchi a fette di circa mezzo centimetro di spessore, non troppo sottili per evitare che si disfino in cottura, poi dividete ogni fetta in due parti.

Versate abbondante olio extravergine di oliva in una casseruola o in una padella capiente e fate rosolare a fuoco medio gli spicchi d’aglio interi o leggermente schiacciati. Quando l’aglio inizia a imbiondire, unite i finocchi tagliati e fateli insaporire per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l’origano essiccato e lasciate che i finocchi prendano sapore, assorbendo gli aromi del soffritto.

A questo punto versate la passata di pomodoro sui finocchi, unite i capperi ben scolati e salate a piacere. Mescolate bene per distribuire uniformemente il sugo, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti. Durante la cottura girate i finocchi ogni tanto con un cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua calda per evitare che si asciughino troppo. Negli ultimi 5 minuti di cottura togliete il coperchio per far restringere il sugo e ottenere una consistenza più densa.

Quando i finocchi risultano teneri al punto giusto ma non sfatti, spegnete il fuoco. Aggiungete un generoso giro di olio extravergine di oliva a crudo per esaltare i sapori e mescolate delicatamente. Servite i vostri finocchi alla pizzaiola ben caldi, accompagnandoli a secondi piatti di carne, pesce o formaggi, oppure come piatto unico vegetariano con pane fresco per fare la scarpetta. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Una variante golosa prevede l’aggiunta di mozzarella: dopo aver completato la cottura in padella, trasferite i finocchi in una teglia da forno, distribuite sopra la mozzarella tagliata a fette, una spolverata di grana grattugiato e un filo d’olio, quindi infornate a 180°C per 15 minuti fino a gratinatura. Potete anche arricchire la preparazione con olive nere tipo Gaeta, da unire insieme ai capperi, oppure con qualche foglia di basilico fresco aggiunta a fine cottura per un profumo ancora più intenso.

Consigli

Per ottenere finocchi ancora più morbidi aumentate il tempo di cottura di 5-10 minuti, tenendo sempre d’occhio il livello del liquido. Se preferite un gusto più delicato potete eliminare l’aglio prima di aggiungere il pomodoro. Per una versione ancora più saporita aggiungete un pizzico di peperoncino durante il soffritto iniziale.

Finocchi alla Pizzaiola