Cupcake al Tiramisù

Procedimento

1. Per preparare i Cupcake al Tiramisù iniziate dalla realizzazione dell'impasto. Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve e teneteli da parte.
2. Nella ciotola della planetaria mettete la margarina precedentemente ammorbidita e lavoratela fino ad ottenere una crema. Sempre con la macchina in azione aggiungete lo zucchero, i tuorli e l'estratto di vaniglia.

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3. Setacciate in una ciotola ampia la farina, il lievito, il cacao e mescolate per amalgamarli bene. Aggiungeteli al composto che avete preparato nella planetaria, mescolate con una spatola e aggiungete il latte.
4. Infine aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Una volta amalgamato, trasferite il composto in una sac a poche.
5. Prendete una teglia per muffin, foderatela con dei pirottini per muffin e farciteli con l'impasto fino a riempirli per 3/4 della loro capienza.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 20-22 minuti, o comunque fino a quando la prova dello stecchino risulterà pulita. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
7. Nel frattempo procedete con la realizzazione della Crema. Prendete una piccola ciotola e fate sciogliere la gelatina nel latte. Con le fruste elettriche montate la panna e tenetela da parte.
8. Nella ciotola della planetaria mescolate il mascarpone, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, il caffè, il composto di gelatina e lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
9. Spegnete la macchina e aggiungete a poco a poco anche la panna montata, lavorando delicatamente con una spatola sempre dal basso verso l'alto. Trasferite il composto in una sac a poche.
10. Quando i muffin si saranno perfettamente raffreddati, ricopriteli con la crema. Spolverizzate con del cacao a piacere e infine servite i Cupcake al Tiramisù! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!