Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti

Procedimento

1. Per preparare la Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungeteci al centro il lievito vanigliato, il sale, lo zucchero e il burro freddo precedentemente tagliato a cubetti. Lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e a questo punto aggiungete anche le uova una alla volta, avendo cura di aggiungere il successivo solamente quando il precedente è perfettamente incorporato.
2. Infine aggiungeteci anche la scorza di limone, lavorate per amalgamare tutti gli ingredienti, formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti a riposare.
3. Passato il tempo di riposo riprendete il panetto e dividetelo a metà. Stendete i due impasti con il matterello fino ad ottenere due sfoglie di mezzo centimetro di spessore. Prendete la prima sfoglia e appoggiatela in una tortiera da 24 centimetri creando un bordo con la frolla in eccesso. Successivamente distribuite in modo uniforme gli amaretti precedentemente sbriciolati e le pesche sciroppate sgocciolate e tagliate a pezzetti.
4. Coprite il tutto con l’altro foglio di pasta frolla e richiudete bene i bordi. Cuocete in forno preriscaldato (a 180°C per circa 35 minuti se statico oppure per 20 minuti a 160°C se ventilato) e sfornate quando la superficie sarà diventata di colore dorato. Lasciate raffreddare e servite la vostra Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!