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Torte

Crostata Paradiso

Scopri la Crostata Paradiso: friabile pasta frolla sbriciolata, cuore di cremosa crema al latte e profumo di vaniglia. Un dolce tradizionale pronto in pochi minuti!
Ricetta di Andrea Bosetti • 20 Gennaio 2026

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Ricetta Crostata Paradiso
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Dosi per 6 persone
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Crostata Paradiso Sbriciolata con Crema al Latte, Facile e Profumata

Se cercate il segreto per un dessert soffice e dal cuore cremoso, la ricetta della crostata paradiso è proprio quello che fa per voi. Avvolgente e irresistibile, questa crostata conquista ogni palato grazie al suo impasto di frolla sbriciolata profumato alla vaniglia e a una crema di latte che si scioglie in bocca. Non dovrete tirare la pasta né preoccuparvi di intrecci artistici: vi basterà versare e sbriciolare l’impasto nella teglia, alternando le briciole tra la base e la copertura. Un’operazione facile e veloce, perfetta anche quando il tempo stringe ma non volete rinunciare a un dolce al forno facile e genuino.

Il cuore di questo dolce è la crema di latte, preparata con pochi ingredienti genuini, ideale per chi desidera un dessert dal sapore delicato senza rinunciare alla morbidezza. In alternativa, potete trasformare la crostata in una sorprendente crostata paradiso con crema pasticcera oppure sostituire la crema con una confettura a piacere, creando una golosa crostata paradiso con marmellata, perfetta sia a colazione che a merenda.

Vi state chiedendo come preparare la crostata paradiso? Niente di più facile: con pochi gesti e ingredienti semplici come burro, zucchero, uova, farina e latte, otterrete un dolce soffice con burro dal profumo inconfondibile e dalla superficie rustica, pronta in forno senza riposi in frigorifero. Perfetta per chi ama i dessert per occasioni speciali, la crostata paradiso per colazione diventerà una delle vostre ricette preferite, soprattutto se decorata con una spolverata di zucchero a velo che la rende ancora più invitante come dolce semplice con zucchero a velo.

Se amate sperimentare, lasciatevi ispirare dalle nostre altre crostate irresistibili: provate la Crostata Tiramisù, la raffinata Crostata Meringata al Pompelmo Rosa o la vivace Crostata di Fragole Fresche. E se amate il tocco rustico, imperdibile è la Crostata Rustica di Ciliegie. Scegliete la vostra preferita e rendete speciale ogni momento di dolcezza!

Ingredienti per 6 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Crostata Paradiso iniziate dalla crema al latte che dovrà raffreddarsi completamente: versate il latte in un pentolino e unite l’amido di mais e lo zucchero, mescolando delicatamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  2. Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore mescolando continuamente con la frusta, fino a quando la crema non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa e vellutata.
  3. Trasferite la crema addensata in una ciotola, copritela con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare che si formi la pellicina, e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  4. Nel frattempo preparate la pasta frolla: in una ciotola capiente mettete la farina setacciata insieme al lievito in polvere per dolci, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
  5. Cominciate a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita o con una forchetta, amalgamando il burro alla farina fino ad ottenere un composto sabbioso e sbricioloso simile a briciole grossolane.
  6. Unite l’uovo intero al composto e continuate a impastare velocemente e brevemente, lasciando l’impasto volutamente grezzo e non completamente omogeneo: non deve essere liscio come una pasta frolla tradizionale ma rimanere sbriciolato.
  7. Foderate uno stampo per crostate del diametro di 22-24 cm con carta da forno e distribuite sul fondo metà dell’impasto sbriciolato, pressandolo leggermente con le dita per creare una base piatta ma rustica, senza preoccuparvi di ottenere una superficie perfettamente liscia.
  8. Versate la crema al latte ormai fredda sopra la base di frolla sbriciolata, livellatela delicatamente con un cucchiaio distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie.
  9. Ricoprite la crema con la restante pasta frolla sbriciolata, distribuendola a pioggia su tutta la superficie in modo da creare uno strato irregolare e rustico che lascerà intravedere la crema in alcuni punti.
  10. Infornate la Crostata Paradiso in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie non risulta ben dorata e croccante.
  11. Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla e servirla: vedrete che questa Crostata Paradiso vi conquisterà con la sua semplicità e bontà. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete arricchire la crema al latte con gocce di cioccolato da aggiungere quando è ancora tiepida, oppure profumarla con scorza di limone o arancia durante la cottura. Per una versione più golosa, alternate uno strato di marmellata di albicocche o confettura di frutti di bosco alla crema di latte. Se volete una crostata più ricca, potete sostituire metà della crema al latte con crema al mascarpone montata con panna e zucchero a velo, come in alcune varianti della tradizione.

Consigli

Per una pasta frolla ancora più friabile potete sostituire 50 g di farina 00 con 50 g di fecola di patate. Se preferite un sapore più agrumato, aggiungete la scorza grattugiata di un limone bio all’impasto al posto dell’estratto di vaniglia. Fate attenzione a non lavorare troppo la frolla: più la impastate e più diventa elastica perdendo friabilità. La crema deve essere completamente fredda prima di essere versata sulla frolla, altrimenti il burro nell’impasto potrebbe sciogliersi.

Conservazione

La Crostata Paradiso si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirla è consigliabile tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima per gustarla a temperatura ambiente e apprezzarne al meglio la friabilità della frolla.

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