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Crema Pasticcera all’Arancia per Panettone e Pandoro

Scopri la Crema Pasticcera all'Arancia per Panettone e Pandoro, vellutata e profumata con succo e scorza d'arancia fresca. Trasforma i tuoi dolci delle feste!
Ricetta di 19 Dicembre 2025

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Ricetta Crema Pasticcera all’Arancia per Panettone e Pandoro
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Dosi per Per farcire 1 Panettone o Pandoro
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Crema Pasticcera all’Arancia Vellutata, Perfetta per Panettone e Pandoro

Immaginate la scena: una tavola delle feste imbandita, profumi agrumati che avvolgono l’aria e il momento più atteso, quello del dolce, che diventa indimenticabile grazie a una crema pasticcera all’arancia per panettone soffice, delicata e aromatica. Questa crema all’arancia per pandoro è la soluzione perfetta per chi cerca una nota elegante ma sorprendente: la sua consistenza vellutata e il sapore avvolgente sono il connubio ideale con i grandi lievitati delle feste, ma si rivelano strepitosi anche come dolce al cucchiaio con arancia da gustare al cucchiaio, magari accompagnando ogni boccone con un pezzetto di pandoro o panettone.

La ricetta della crema pasticcera all’arancia nasce da ingredienti semplici – latte fresco, tuorli d’uovo, zucchero, amido, succo e scorza d’arancia biologica – ma è il loro abbraccio a rendere questa crema soffice all’arancia una vera coccola da gustare durante tutto l’inverno. Se vi state chiedendo come preparare la crema all’arancia, vi stupirete di scoprire quanto sia rapida e pratica: in pochi minuti la vostra cucina si riempirà di un aroma che richiama subito la famiglia riunita e l’atmosfera accogliente delle celebrazioni.

Utilizzate questa crema per farcire il panettone o per accompagnare una fetta di pandoro: il gusto fresco degli agrumi valorizza la ricchezza burrosa dei dolci lievitati, mentre la nota agrumata si sposa perfettamente anche con altre preparazioni. Scoprite com’è versatile nelle salse dessert per le feste! Una variante raffinata della classica crema pasticcera, è ideale anche per riempire bignè, torte di ispirazione agrumata come la Torta Fiesta o per dare un twist insolito a un tiramisù. Se amate le creme, provate anche la golosa Orange Curd o scoprite come la crema valorizza ricette come i Bomboloni alla Crema, le Code d’Aragosta alla Crema o le irresistibili Chiacchiere al Profumo d’Arancia. Lasciatevi ispirare e rendete ogni dolce un piccolo capolavoro natalizio… e non solo!

Ingredienti per Per farcire 1 Panettone o Pandoro

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Procedimento

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  1. Per preparare la crema pasticcera all’arancia, iniziate mettendo a scaldare il latte in un pentolino capiente senza portarlo a bollore. Nel frattempo, in una ciotola a parte o direttamente in un’altra pentola, sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Unite l’amido di mais setacciato al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Versate ora il latte caldo a filo sul pastello ottenuto, continuando a mescolare con una frusta per stemperare il tutto.
  3. Trasferite il composto sul fuoco a fiamma dolce. Continuate a rimestare costantemente con la frusta. Non appena la crema inizierà ad addensarsi, versate a filo il succo d’arancia. Continuate a mescolare finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata e una temperatura di 85°C (se non avete un termometro, cuocete per circa 3-4 minuti a fuoco basso da quando inizia a bollire).
  4. Una volta pronta, togliete la crema dal fuoco e versatela immediatamente in una ciotola pulita e fredda (meglio se di vetro o ceramica). Copritela subito con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare che si formi la fastidiosa crosticina. Fatela raffreddare completamente, magari ponendo la ciotola su un siberino o in un bagnomaria di acqua e ghiaccio per velocizzare il processo, prima di riporla in frigorifero. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Potete sostituire l’amido di mais con amido di riso per una consistenza ancora più vellutata. Se preferite un gusto più deciso, potete aggiungere un cucchiaio di liquore all’arancia (come il Cointreau o il Grand Marnier) a fine cottura.

Consigli

Per un risultato ottimale, utilizzate solo arance biologiche non trattate, dato che userete la scorza. Se desiderate una consistenza ancora più ricca e golosa, una volta fredda potete incorporare delicatamente della panna montata o del mascarpone: otterrete così una crema diplomatica all’arancia o una crema al mascarpone agrumata, perfetta per tiramisù invernali.

Conservazione

La crema pasticcera all’arancia si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ben coperta da pellicola trasparente. Prima di utilizzarla, vi consigliamo di lavorarla brevemente con una frusta per ridarle cremosità.

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