Crema di Patate e Avocado

Procedimento

1. Per preparare la Crema di Patate e Avocado lavate le patate e poi fatele cuocere con la buccia in una pentola con dell'acqua già in ebollizione per circa 40 minuti, o comunque fino a quando non saranno lessate. Una volta pronte scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate mettendo la polpa in una ciotola di medie dimensioni.
2. In un'altra ciotola di medie dimensioni mettete le uova e il formaggio spalmabile, poi mescolate con una frusta per far amalgamare gli ingredienti. Fate scaldare del latte fino a quando non sarà tiepido e, sempre continuando a mescolare, aggiungetelo a filo.
3. Versate il tutto in una pentola e aggiungete a poco a poco anche le patate, mescolando bene affinché si amalgamino al composto liquido e facendo attenzione a non aggiungere altre patate fino a quando non avrete incorporato le altre. Regolate di sale e aggiungete il pepe, poi cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti o comunque fino a quando la crema non diventerà densa.
4. Nel frattempo che la crema cuoce prendete l'avocado, sbucciatelo e tagliatelo a pezzettini. Prendete un paio di pezzi di avocado e teneteli da parte, poi disponete gli altri sul fondo dei piatti da portata. Quando la crema è cotta, versatela nei piatti e decorate il tutto con dei pezzettini di avocado. Servite la Crema di Patate e Avocado immediatamente!