Ciambellone al Limone

Procedimento

1. Per preparare il Ciambellone al Limone prendete due ciotole di medie dimensioni e separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete, senza fermare l'elettrodomestico, l'olio e il latte a filo e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Ora unite anche la farina, la maizena, il lievito e lo zucchero a velo precedentemente setacciati e mescolate bene. Prendete i limoni e grattugiatene la scorza, poi aggiungetela al composto. A questo punto aggiungeteci anche il succo precedentemente filtrato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Prendete la ciotola con gli albumi, aggiungeteci un pizzico di sale e montateli a neve. Incorporateli al composto precedente in modo delicato, mescolando con una spatola da cucina dal basso verso l'alto per non farli smontare e fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendete uno stampo per ciambella, imburratelo e infarinatelo, poi versateci il composto e livellatene la superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Una volta pronto, togliete il ciambellone dal forno e lasciatelo raffreddare.
5. Mentre la ciambella si raffredda preparate la Glassa al Limone: prendete una ciotola di medie dimensioni e setacciateci all'interno lo zucchero a velo, poi fate intiepidire l'acqua ed aggiungetela allo zucchero insieme al succo di limone. Mescolate fino ad ottenere una glassa densa, ma non troppo corposa.
6. Togliete dallo stampo la ciambella oramai fredda e decoratela a piacere con la glassa al limone, volendo aggiungeteci anche delle scorze di limone. A questo punto potete servire il vostro Ciambellone al Limone!