Ciambella alle Pere

Procedimento

1. Per preparare la Ciambella alle Pere prendete due ciotole di medie dimensioni e separate i tuorli dagli albumi. Prendete la ciotola con gli albumi, aggiungeteci un cucchiaio di zucchero poi montate a neve con delle fruste elettriche.

2. Prendete ora la ciotola con i tuorli, aggiungeteci il resto dello zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto setacciate direttamente nella ciotola la farina, alternandola con un po’ di latte a temperatura ambiente. Infine aggiungete anche il burro freddo precedentemente sciolto. Aggiungete anche il lievito e continuate a montare, poi unite il resto del latte e il succo di limone.

3. A questo punto prendete le pere, lavate e mondatele bene, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli. Aggiungetele nel composto e mescolate bene, poi una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete anche gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

4. Prendete una teglia per ciambelle, imburratela e infarinatela, poi versateci all’interno il composto, livellandone la superficie. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero semolato e poi cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, poi sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate con dello zucchero a velo e infine servite la Ciambella alle Pere!