TorteBrookies (Brownie Cookies), La Ricetta Originale AmericanaScopri i Brookies, la ricetta originale americana che unisce la morbidezza dei brownies al gusto croccante dei cookies al cioccolato con burro nocciola. Provali ora!Ricetta di Andrea Bosetti • 17 Novembre 2025Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 20 minutiCottura 45 minutiDosi per 9 quadrati Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaBrookies Brownie Cookies Originali, Doppio Strato Morbido e CroccanteSe cercate un dolce che racchiuda tutta la magia dei dolci americani facili da preparare ma con un tocco irresistibile, la ricetta dei brookies originali è quello che fa per voi! Immaginate il profumo intenso di cacao e burro che si sprigiona in cucina mentre si cuociono questi quadrotti a due strati: la base ricca e avvolgente di biscotti brownie morbidi incontra la bontà croccante dei cookies con gocce di cioccolato, per creare un vero capolavoro da condividere con chi amate.I brookies sono perfetti quando volete sorprendere con una merenda diversa o festeggiare in compagnia un’occasione speciale. Così golosi da conquistare al primo assaggio, questi brookies con cioccolato fondente sono ideali sia come dolci al forno per merenda sia per arricchire il buffet delle feste: seguendo la ricetta dei brookies per feste avrete sempre la soluzione per rendere unica la vostra tavola. In più, la preparazione è più semplice di quanto sembri: basterà preparare il composto al cacao per la base, profumare l’impasto dei cookies con il burro e l’aroma delle gocce di cioccolato, poi sovrapporre i due strati in teglia e cuocere fino a ottenere biscotti brownie per colazione che vi stupiranno per la loro morbidezza e croccantezza.Per ottenere un dessert ancora più sfizioso e aromatico, provate ad utilizzare il burro nocciola nei cookies: il suo sentore tostato si sposa alla perfezione con la dolcezza del cacao. Una volta sformati, lasciate raffreddare i brookies e tagliateli in quadrotti: ogni boccone sarà un viaggio nei sapori più intensi d’oltreoceano.Se amate i dessert con cacao e burro, non perdete le nostre varianti creative! Provate anche i Brownies al Cocco, i Brownies Variegati al Doppio Cioccolato oppure coccolatevi con il nostro irresistibile Trifle con Brownies e Crema al Mascarpone.Ingredienti per 9 quadratiPer lo strato cookies:110 g di Burro100 g di Zucchero di Canna80 g di Zucchero Semolato1 Uovo grande1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia180 g di Farina 001/2 cucchiaino di Bicarbonato di Sodioun pizzico di Sale Fine160 g di Gocce di Cioccolato60 g di Cioccolato FondentePer lo strato brownies:150 g di Burro120 g di Cioccolato Fondente50 g di Cacao Amaro in Polvere120 g di Zucchero di Canna120 g di Zucchero Semolato110 g di Farina 002 di Uova1 di Tuorlo1/2 cucchiaino di Lievito per Dolci1/2 cucchiaino di Sale Fine1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia120 g di Gocce di CioccolatoCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno. Scarica APP Per preparare i brookies, iniziate dal burro nocciola per lo strato di cookies: mettete il burro in un pentolino dal fondo chiaro e ponetelo su fuoco medio-basso, mescolando frequentemente sino a ottenere un colore ambrato e un profumo di nocciola. Lasciate raffreddare il burro a temperatura ambiente.Lavorate il burro nocciola con lo zucchero di canna e quello semolato, unite l’uovo e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto cremoso.Aggiungete la farina, il bicarbonato e il sale, amalgamando brevemente. Unite le gocce di cioccolato. Tenete da parte l’impasto dei cookies.Per il brownie: fate fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a che il composto è liscio.In una ciotola sbattete le uova, il tuorlo, la vaniglia e gli zuccheri, quindi unite la miscela burro e cioccolato fuso.Aggiungete cacao, farina, lievito e sale, amalgamando con una spatola senza lavorare troppo l’impasto. Incorporate anche le gocce di cioccolato.Versate l’impasto dei brownie in una teglia quadrata da 21 cm di lato imburrata e foderata con carta forno, livellando la superficie.Distribuite l’impasto dei cookies a cucchiaiate irregolari sopra quello dei brownie e cospargete con i pezzetti di cioccolato fondente. Infornate in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 33–35 minuti: fate la prova stecchino (deve uscire con qualche briciola umida).Lasciate raffreddare completamente nella teglia, poi sollevate il dolce con la carta e tagliatelo in 9 quadrati. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativePotete realizzare i brookies sostituendo parte delle gocce di cioccolato con cioccolato bianco o al latte, aggiungere un pizzico di cannella, oppure inserire pezzetti di frutta secca a piacere per un tocco personale.ConsigliPer un aroma ancora più intenso, utilizzate sempre burro nocciola nella base cookies. Potete arricchire l’impasto con frutta secca come noci o nocciole tritate. Procedete con la cottura senza lavorare troppo l’impasto per mantenere le due texture distinte.ConservazioneI brookies si conservano a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico, per 4–5 giorni. Si possono anche congelare già tagliati e scongelare all’occorrenza.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento