Biscotti ai Fichi

Procedimento

1. Per realizzare i Biscotti ai Fichi preparate innanzitutto la Pasta Frolla Morbida: prendete una ciotola di medie dimensioni e unite la farina, la farina di nocciole, l’amido di mais, il lievito, lo zucchero, il latte, l’uovo e il burro freddo precedentemente fatto a cubetti. Iniziate a lavorare e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, poi formate un panetto, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
2. Prendete i fichi e sbucciateli, poi tagliateli a pezzetti e metteteli in una padella ampia. Aggiungete anche lo zucchero e la scorza di limone e mescolate bene, poi coprite con un coperchio e cuocete a fiamma media per circa 15 minuti o comunque fino a quando non avrete ottenuto un composto simile alla marmellata. Aggiungete la farina di nocciole, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente.

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3. Riprendete la frolla e stendetela con un matterello sul vostro piano di lavoro precedentemente infarinato fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Tagliate i bordi della sfoglia fino ad ottenere un rettangolo e successivamente dividete il rettangolo a metà per lungo. Al centro dei vostri due rettangoli mettete il ripieno fino ad esaurirlo completamente, poi procedete a chiudere le due parti semplicemente portando uno dei due bordi al centro e sovrapponendo l’altro. Mettete i due rotoli su una teglia coperta di carta forno e mettete in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
4. Riprendete la teglia e tagliate tanti biscotti lunghi circa 4 centimetri, poi capovolgeteli lasciando la parte di frolla che si unisce appoggiata alla teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 16 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente. A questo punto i vostri Biscotti ai Fichi sono pronti per essere serviti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!