Befanini

Questi biscotti di Pasta Frolla tipici della Toscana e aromatizzati con Rum e Scorza di Limone, vengono preparati per festeggiare l'Epifania!

befanini
Difficoltà Facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 8 minuti
Dosi Per 45 biscotti
Costo Molto basso

Questi biscotti di Pasta Frolla, aromatizzati con Rum e Scorza di Limone, fanno parte della tradizione Toscana e vengono preparati per festeggiare l’ultimo giorno delle feste natalizie: l’Epifania.

I Befanini, preparati solitamente utilizzando degli stampini aventi la forma della calza della Befana o quella di decorazioni natalizie, sono originari di Viareggio, ma vengono preparati ormai in tutta Italia per regalare ai bambini un ultimo peccato di gola alla fine delle Feste Natalizie.

Prima di lasciarvi alla fantastica ricetta per realizzare i Befanini Fatti in Casa voglio però proporvi altre squisite preparazioni con cui riempire la calza della Befana dei vostri bimbi come il Carbone Dolce della Befana, le Barrette Twix Fatte in Casa oppure dei fantastici Biscotti alla Nutella! Ma adesso vi lascio alla ricetta completa per realizzare i Befanini direttamente nella cucina di casa vostra!

– Ingredienti per 45 biscotti

– Come Fare i Befanini?

  1. Per realizzare i Befanini iniziate versando all'interno di un mixer la farina e il burro tolto al momento dal frigorifero: frullate fino a ottenere un composto granuloso e trasferite il tutto su un piano da lavoro praticando il classico buco a fontana.
  2. Aggiungete lo zucchero, il lievito, i semi della bacca di vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il rum e l'uovo: impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto dal quale dovete ottenere la forma del classico panetto. Ricopritelo con della pellicola trasparente e riponetelo nel frigorifero a riposare per almeno un'ora.
  3. Una volta trascorso il tempo di riposo togliete l'impasto dal frigorifero e, con l'aiuto di un matterello, ricavate un foglio di pasta dello spessore di circa 3 millimetri. Con l'aiuto di dei coppapasta ottenete dei biscotti con delle forme natalizie e poneteli su una teglia coperta con della carta da forno, spennellateli con l'albume sbattuto e spolverizzateli con le codette colorate.
  4. Infornate i biscotti a 180°C per circa 8 minuti e, una volta pronti, trasferiteli su un piatto da portata avendo cura di farli leggermente raffreddare. Quando saranno tiepidi, servite i Befanini!

– Varianti e Alternative

Se preferite non utilizzare il Rum potete sostituirlo con una fialetta di Aroma alla Vaniglia o con una fialetta di Aroma al Rum, in quanto quest'ultima è priva della parte alcolica.

– Consigli

Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso vi consiglio di aumentare la dose di Farina per renderlo più compatto.

– Come Conservare i Befanini

Potete conservare i Befanini, una volta che si saranno completamente raffreddati, all'interno di una scatola di latta per un mese al massimo.

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