Befanini

Procedimento

1. Per realizzare i Befanini iniziate versando all'interno di un mixer la farina e il burro tolto al momento dal frigorifero: frullate fino a ottenere un composto granuloso e trasferite il tutto su un piano da lavoro praticando il classico buco a fontana.
2. Aggiungete lo zucchero, il lievito, i semi della bacca di vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il rum e l'uovo: impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto dal quale dovete ottenere la forma del classico panetto. Ricopritelo con della pellicola trasparente e riponetelo nel frigorifero a riposare per almeno un'ora.
3. Una volta trascorso il tempo di riposo togliete l'impasto dal frigorifero e, con l'aiuto di un matterello, ricavate un foglio di pasta dello spessore di circa 3 millimetri. Con l'aiuto di dei coppapasta ottenete dei biscotti con delle forme natalizie e poneteli su una teglia coperta con della carta da forno, spennellateli con l'albume sbattuto e spolverizzateli con le codette colorate.
4. Infornate i biscotti a 180°C per circa 8 minuti e, una volta pronti, trasferiteli su un piatto da portata avendo cura di farli leggermente raffreddare. Quando saranno tiepidi, servite i Befanini! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!