Baumisù

Procedimento

1. Per preparare il Baumisù iniziate togliendo le uova dal frigorifero almeno un'ora prima di utilizzarle. Passato questo tempo, prendete due ciotole di medie dimensioni e separate i tuorli dagli albumi. Prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve ferma, poi prendete quella con i tuorli, aggiungete lo zucchero e lavorate fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungete ai tuorli anche il mascarpone e mescolate per far amalgamare bene il tutto, poi aggiungete anche gli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto fino a far amalgamare. A questo punto mettete la crema in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
2. Passato questo tempo, prendete dei bicchieri o delle ciotole di vetro e riempitele per metà con la crema al mascarpone, facendo vari strati e intervallandoli con una spolverizzata di cacao. A questo punto infilate nel bicchiere due savoiardi vicini, in modo da formare le orecchie, poi riempite il resto del bicchiere con la crema al mascarpone, sempre intervallando con del cacao. Una volta che il bicchiere è pieno, livellatene la superficie poi spolverizzate completamente con il cacao. Ripetete fino a terminare tutti gli ingredienti.
3. Prendete i bottoni di cioccolato bianco e disponeteli per formare gli occhi del cane, poi al centro metteteci le gocce di cioccolato per fare le pupille. Con un chicco di caffè intero fate il naso, poi con la metà di un altro chicco realizzate la bocca. Continuate fino a decorare tutti i bicchieri, poi servite i Baumisù!