Victoria Sponge Cake

Procedimento

1. Per preparare la Victoria Sponge Cake iniziate lavorando in una terrina con uno sbattitoresbattitore lo zucchero, il burro precedentemente ammorbidito e i semi di una bacca di vaniglia: montate fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete quindi le uova una per volta attendendo che il primo venga assorbito per procedere con il successivo.
2. Ottenuta una pastella omogenea unite poco per volta la farina, il lievito e il pizzico di sale precedentemente setacciati alternandoli con l'aggiunta del latte versato a filo: lavorate fino a agglomerare completamente gli ingredienti fra loro e trasferiti quindi il composto in due tortiere imburrate e infarinate dal diametro di 22 centimetri. Livellate la superficie delle torta con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180°C per venti minuti circa: una volta che saranno dorate e pronte, estraete dal forno le torte e fatele raffreddare.

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3. In una terrina lavorate il mascarpone con il Philadelphia, versate qualche goccia di estratto di vaniglia, lo zucchero a velo setacciato e lavorate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Prendete una delle due torte e ponetela su un piatto da portata, distribuitevi sopra la crema ottenuta, cospargete con la confettura di lamponi e posizionatevi sopra le fragole pulite e tagliate insieme ai lamponi freschi. Coprite con l'altra torta, cospargete con zucchero a velo, decorate con dei ciuffetti di menta, i ribes e delle fragole intere private dal picciolo e servite al momento la vostra Victoria Sponge Cake. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!