TorteTorta Nua con le PescheScopri la ricetta della Torta Nua con le Pesche: un dolce soffice con cuore di crema pasticcera e pesche fresche, perfetto per la domenica o ogni occasione speciale.Ricetta di Andrea Bosetti • 18 Giugno 2026Difficoltà MediaPreparazione 30 minutiCottura 45 minutiDosi per 10 persone Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaLa Torta Nua con le Pesche è un dolce della tradizione italiana che conquista al primo assaggio grazie alla sua texture soffice e al cuore cremoso arricchito con frutta fresca. Nata come variante della classica torta nua (celebre per il ripieno di crema pasticcera che affiora in superficie durante la cottura, creando un effetto irresistibile) questa versione estiva porta in tavola tutta la dolcezza e il profumo delle pesche di stagione.La crema pasticcera alla pesca, densa e vellutata, si amalgama perfettamente con un impasto soffice a base di uova, latte e olio di semi, risultando in una torta al cucchiaio ideale per ogni occasione: dalla colazione della domenica alla merenda in famiglia. Grazie alla sua semplicità di esecuzione e alla disponibilità degli ingredienti, questa ricetta rappresenta un classico senza tempo della pasticceria casalinga italiana, capace di valorizzare le pesche fresche di stagione o quelle sciroppate nei mesi invernali. Un dessert autentico, goloso e genuino che racconta il piacere della cucina fatta in casa con passione e semplicità.Ingredienti per 10 personePer l'impasto:300 g di Farina 0200 g di Zucchero4 di Uova100 g di Olio di Semi di Girasole120 g di Latte1 bustina di Lievito per DolciPer la crema:1 Uovo400 g di Latte100 g di Zucchero50 g di Farina 004 Pesche fresche o 350 g sciroppateCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoPer preparare la Torta Nua con le Pesche, iniziate dalla crema pasticcera: versate il latte e lo zucchero in un pentolino e portate a leggero calore. Unite quindi l’uovo precedentemente sbattuto insieme alla farina, mescolando con cura per evitare grumi. Continuate la cottura a fuoco medio, sempre mescolando, fino a ottenere una crema densa e vellutata.Togliete la crema dal fuoco e lasciatela intiepidire. Nel frattempo sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti irregolari. Incorporate i pezzi di pesca alla crema ormai tiepida e mescolate delicatamente per amalgamare. Mettete da parte.Passate all’impasto: in una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte e l’olio di semi di girasole, mescolando bene. Infine incorporate la farina e il lievito setacciati insieme, lavorando il composto fino a renderlo liscio, omogeneo e senza grumi.Foderate una teglia apribile da 22 cm con carta da forno. Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo in modo uniforme. Con l’aiuto di un cucchiaio, disponete la crema alle pesche a cucchiaiate sull’impasto, distribuendola su tutta la superficie in modo non uniforme: durante la cottura tenderà ad affondare parzialmente, creando il caratteristico effetto ‘nudo’.Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 45 minuti. Prima di sfornare, eseguite la prova stecchino al centro della torta: se esce pulito la cottura è completata. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente per almeno un’ora prima di toglierla dallo stampo e servirla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativePotete arricchire la crema con un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata per un aroma più intenso. In alternativa alle pesche fresche o sciroppate, la ricetta si presta ottimamente anche con ananas a pezzi, fragole o amarene. Per una versione più golosa, potete sostituire la crema pasticcera bianca con una crema al cacao, seguendo le stesse proporzioni della ricetta base.ConsigliPer un risultato ottimale, distribuite la crema a cucchiaiate ben distanziate sulla superficie dell’impasto, senza mescolare: in cottura si creerà l’effetto nudo tipico di questa torta. Se utilizzate pesche sciroppate, scolatele bene dal liquido prima di aggiungerle alla crema, per evitare che la torta risulti troppo umida. Verificate sempre la cottura con lo stecchino, poiché i tempi possono variare in base al forno.ConservazioneLa Torta Nua con le Pesche si conserva in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirla potete lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento mariagrazia.onofri 18 Giugno 2026 a 14:41 Si può utilizzate solo farina 00 Accedi per rispondere Il Cuciniere 19 Giugno 2026 a 10:46 La torta risulterà leggermente più morbida e friabile al morso. Assicurati di avere una pasticcera bella densa 😉
Il Cuciniere 19 Giugno 2026 a 10:46 La torta risulterà leggermente più morbida e friabile al morso. Assicurati di avere una pasticcera bella densa 😉