Torta Fetta al Latte alle Fragole

Procedimento

1. Per preparare la Torta Fetta al Latte alle Fragole dovete partire dalla base al cacao separando i tuorli dagli albumi.  Sbattete quindi i tuorli con lo zucchero ed il pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Montate poi gli albumi a neve e con l'aiuto di una spatola unite i due composti con movimenti dal basso verso l'alto al fine di ottenere un impasto spumoso. Con delicatezza e sempre dal basso verso l'alto incorporate la farina e il cacao amaro.
2. Rivestite di carta forno una teglia rettangolare e stendete su di essa il composto aiutandovi con una spatola per dolci. Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 220° per circa 9 minuti. Una volta cotta sfornate e rovesciate delicatamente su un canovaccio lasciando la carta forno rivolta verso l'alto. Aiutandovi con un pennello o un tovagliolo leggermente inumidito bagnate la carta forno e rimuovetela con molta delicatezza e fate raffreddare.
3. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10/15 minuti e nel frattempo in una zuppiera amalgamate con cura il latte condensato, il miele e i semi della mezza bacca di vaniglia. Fate scaldare 50 gr della panna da montare in un piccolo pentolino e fatevi sciogliere all'interno i fogli di gelatina mescolando. La panna non dovrà mai arrivare a bollore. Unite insieme i 2 composti; montate la panna rimasta e unite anch'essa sempre con movimenti dal basso verso l'alto. Coprite la zuppiera con la crema ottenuta e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Mentre la crema riposa in frigorifero lavate bene le fragole, privatele del picciolo, asciugatele con cura e tagliatele a pezzettini. Trascorsi i 30 minuti togliete la crema dal frigorifero e unitevi, mescolando con delicatezza, i pezzi di fragola. A questo punto dividete in 2 metà delle stesse dimensioni la pasta biscuit; su di un rettangolo spalmate la farcia con le fragole e con l'aiuto di una spatola stendete bene il tutto. Coprite con il secondo rettangolo di pasta, fate una leggera pressione e fate riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
5. Trascorsi i 60 minuti in frigorifero togliete la Torta Fetta al Latte alle Fragole e tagliatela in tante fette regolari della stessa dimensione e servite! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!