Torta di Mele in 10 Minuti

Name: Torta di Mele in 10 Minuti
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12122
Ingredients: 2 Mele; 250 g di Farina 00; 125 g di Zucchero; 200 g di Latte; 90 g di Burro; 1 Uovo; 1 bustina di Lievito per Dolci; 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia; 1 pizzico di Sale; 1 cucchiaio di Zucchero

Torta di mele in 10 minuti senza fruste elettriche: ricetta facile e veloce con mele, latte e burro, soffice e profumata. Pronta con due ciotole e una frusta a mano.

Ricetta di Giorgio Loda • 17 Settembre 2026

Difficoltà Media
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Dosi per 12 fette, 1 stampo da 22 cm

La torta di mele in 10 minuti è il dolce casalingo per eccellenza quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un profumo che riempie la cucina. Non servono fruste elettriche né passaggi complicati: bastano due ciotole, una frusta a mano e uno stampo da 22 cm. L’impasto, morbido e umido grazie al latte e al burro fuso, accoglie le mele in due modi diversi, a pezzi nell’interno e a fette disposte a raggiera in superficie, per una fetta che unisce sofficità e frutta in ogni boccone.

Una ricetta della tradizione italiana rivisitata in chiave rapida, perfetta per la colazione, la merenda dei bambini o un fine pasto semplice in autunno e inverno.

Ingredienti per 12 fette, 1 stampo da 22 cm

2 Mele golden o renette
250 g di Farina 00
125 g di Zucchero
200 g di Latte a temperatura ambiente
90 g di Burro fuso e intiepidito
1 Uovo
1 bustina di Lievito per Dolci (16 g)
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1 pizzico di Sale
1 cucchiaio di Zucchero per la superficie, facoltativo

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Procedimento

Per preparare la torta di mele in 10 minuti iniziate dalle polveri: in una ciotola capiente riunite la farina 00, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, poi mescolate con una frusta a mano per distribuire bene il lievito.
In una seconda ciotola sbattete l’uovo con la frusta, aggiungete il latte e il burro fuso ormai tiepido, quindi profumate con l’estratto di vaniglia e amalgamate.

Versate i liquidi nella ciotola delle polveri e mescolate con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliate la prima a fette spesse o a dadi grossi e incorporatela all’impasto; tagliate la seconda a fette sottili e tenetela da parte per la decorazione.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm, versatevi l’impasto e livellatelo. Disponete le fette di mela in superficie a raggiera, premendole leggermente, e se vi piace spolverate con un cucchiaio di zucchero.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 45 minuti, fino a doratura. Verificate la cottura con uno stecchino inserito al centro: deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla, così le fette resteranno compatte al taglio.

Varianti e Alternative

Aggiungete un cucchiaino di cannella o la scorza grattugiata di un limone alle polveri per un aroma più deciso. Per una versione senza lattosio sostituite il latte con una bevanda vegetale e il burro con olio di semi (circa 70 g). Una manciata di uvetta o di noci tritate nell’impasto rende la torta ancora più golosa.

Consigli

Usate mele di varietà compatta come golden o renette, che tengono la forma in cottura. Il burro fuso deve essere tiepido e non caldo, altrimenti rischia di cuocere l’uovo. Se la superficie scurisce troppo negli ultimi minuti, copritela con un foglio di alluminio.

Conservazione

La torta di mele si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2 o 3 giorni. In frigorifero, ben coperta, dura fino a 4 giorni. Potete anche congelarla a fette già tagliate e scongelarla a temperatura ambiente prima di servirla.