Torta delle Rose Mantovana

Procedimento

1. Per preparare la Torta delle Rose iniziare sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, poi unitelo in una planetaria con le farine, le uova, l’olio d’oliva un cucchiaino di estratto di vaniglia e lavorate con il gancio per almeno 10 minuti. L’impasto dovrà risultare ben incordato staccandosi dai bordi della ciotola della planetaria.
   

   
2. Una volta pronto togliete l’impasto dalla planetaria, mettetelo in un’ambia zuppiera di vetro leggermente oliata, coprite con della pellicola alimentare e fate lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per 3 ore circa (o fino al raddoppio).
   

   
3. In una ciotola lavorate il burro a pomata con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
   

   
4. Quando l’impasto sarà ben lievitato disponetelo su di una spianatoia infarinata e stendetelo con un matterello fino ad ottenere un rettangolo e spalmate su tutta la superficie la crema di burro e zucchero.
   

   
5. Arrotolate il tutto dal alto più lungo così da ottenere un cilindro.
   

   
6. Con l’aiuto di un filo di cotone tagliate il rotolo ottenendo girelle di eguale dimensione avendo cura di chiudere uno dei due lati, “pinzandolo” con le dita. Rivestite il fondo di una tortiera con un foglio di carta da forno, disponete all’interno le girelle distanziandole per bene tra loro, coprite con pellicola alimentare leggermente oliata e fate lievitare nuovamente in forno spento ma con la luce accesa fino al raddoppio.
   

   
7. Quando le rose saranno lievitate, cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti disponendo la teglia sulla parte bassa del forno. Una volta cotta, sfornate, lasciare raffreddare e terminate il tutto con una bella spolverata di zucchero a velo.
   

   
8. Ecco che la Torta delle Rose Mantovana è pronta per essere servita e gustata. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!