Sfogliatelle al Pesto con Provola

Name: Sfogliatelle al Pesto con Provola
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rotolo di Pasta Sfoglia; 60 g di Pesto; 60 g di Provola

Sfogliatelle al pesto con provola: ricetta facilissima e veloce pronta in 5 minuti con pasta sfoglia pronta, pesto di basilico e provola filante. Perfette come antipasto, per aperitivi e buffet.

Ricetta di Giorgio Loda • 11 Maggio 2026

Ricetta Sfogliatelle al Pesto con Provola

Difficoltà Media
Preparazione 5 minuti
Cottura 12 minuti
Dosi per 6 pezzi

Le sfogliatelle al pesto con provola sono un antipasto salato facile, veloce e super goloso, ideale per aperitivi, buffet, cene improvvisate o ricette dell’ultimo minuto. Si preparano con pochi ingredienti — pasta sfoglia, pesto di basilico e provola — e in pochissimo tempo portano in tavola dei rustici fragranti, dorati e irresistibilmente filanti.

Perfette da servire calde appena sfornate, queste sfogliatelle salate uniscono la croccantezza della sfoglia al profumo intenso del pesto e alla cremosità della provola fusa. Sono una soluzione pratica quando si vuole preparare qualcosa di sfizioso senza complicarsi la vita, ma con un risultato bello da vedere e buonissimo da mangiare.

Potete cuocerle sia in forno sia in friggitrice ad aria, ottenendo in entrambi i casi una sfoglia croccante e un ripieno morbido e filante. Una ricetta semplice, economica e versatile, perfetta anche da personalizzare con scamorza, mozzarella ben scolata o altri formaggi filanti.

Ingredienti per 6 pezzi

1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare
60 g di Pesto
60 g di Provola

Copia Lista Ingredienti

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Procedimento

Per preparare le sfogliatelle al pesto con provola, iniziate stendendo il rotolo di pasta sfoglia ben fredda su una superficie di lavoro. Tagliatela in 6 rettangoli di dimensioni uguali.
Su ogni rettangolo, praticate 5-6 tagli orizzontali su metà della superficie, lasciando l’altra metà integra.

Ripiegate la parte con i tagli su quella intera, poi capovolgete il rettangolo in modo da avere la parte liscia rivolta verso l’alto.
Farcite il centro di ogni rettangolo con circa un cucchiaino di pesto di basilico e un pezzetto di provola.
Portate gli angoli del rettangolo verso il centro, sopra al ripieno, e sigillate bene i bordi premendo con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Disponete le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura. In alternativa, cuocetele nella friggitrice ad aria seguendo i tempi del vostro modello. Servitele calde per il massimo effetto filante. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Al posto della provola potete usare mozzarella ben scolata, scamorza affumicata o fontina per un sapore diverso. Il pesto di basilico può essere sostituito con pesto di pistacchi, pesto di pomodori secchi o semplicemente con un velo di concentrato di pomodoro per una versione più semplice. Per una variante più ricca, aggiungete qualche dadino di prosciutto cotto o speck all’interno del ripieno.

Consigli

Usate la pasta sfoglia direttamente dal frigorifero: il freddo garantisce una sfogliatura ottimale in cottura. Non abbondate con il pesto per evitare che fuoriesca e bruci sul fondo della teglia. Sigillate con cura i bordi premendo bene con le dita o i rebbi di una forchetta. Per una versione ancora più saporita, aggiungete un pizzico di pepe nero o qualche pinolo prima di chiudere le sfogliatelle.

Conservazione

Le sfogliatelle al pesto con provola sono migliori appena sfornate. Se dovessero avanzare, conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 giorno e scaldate in forno o friggitrice ad aria per qualche minuto prima di servirle, per ritrovare la croccantezza.