Name: Sanguinaccio Dolce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di Latte Intero; 100 g di Cioccolato Fondente; 200 g di Zucchero Semolato; 70 g di Cacao Amaro in Polvere; 40 g di Maizena (Amido di Mais); 30 g di Burro; 2 g di Cannella

Il Sanguinaccio Dolce è una crema a base di cioccolato fondente, cacao amaro e cannella realizzata in tutta Italia durante il periodo di Carnevale: rappresenta infatti il modo perfetto per accompagnare dolci come le Graffe o le Chiacchiere di Carnevale.

Sebbene la ricetta originale preveda l’aggiunta del sangue di maiale all’interno di questa preparazione come da antica usanza contadina, oggi realizzeremo insieme il Sanguinaccio Dolce in maniera innocente: l’unica cosa che richiamerà nella vostra immaginazione il risultato finale ottenuto un tempo con il sangue animale sarà il colore che questa crema possiede!

Dato che a Carnevale ogni scherzo vale giocate con i vostri amici e cercate di ingannarli facendogli credere di aver realizzato questa salsa secondo la tradizione e cimentatevi nella preparazione di tutti i dolci presenti all’interno della sezione dedicata interamente al Carnevale nel nostro sito. Prendete ora il vostro grembiule e il frullatore, il Sanguinaccio Dolce vi aspetta!

Procedimento

Per preparare il Sanguinaccio Dolce iniziate mettendo all’interno di una terrina capiente lo zucchero, la cannella, l’amido e il cacao precedentemente setacciati e il latte freddo di frigorifero a filo mescolando nel frattempo con una frusta per dolci evitando così la formazione di grumi.

Versate quindi il composto appena ottenuto all’interno di un tegame e trasferite il tutto sul fornello: fate cuocere il liquido per 10 minuti tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà addensato.

Nel frattempo tritate il cioccolato a pezzetti grossi e aggiungetelo all’interno della pentola una volta che il composto si sarà addensato: mescolate con delle fruste fino al suo completo scioglimento, versate il burro a pezzetti e amalgamatelo alla crema fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Spegnete quindi il fornello.

Trasferite il sanguinaccio in un recipiente basso e largo, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente: una volta raffreddato fate riposare in frigorifero per almeno due ore il tutto. Il Sanguinaccio Dolce è pronto per accompagnare i vostri dolci di Carnevale.

Sanguinaccio Dolce

Ingredienti per 8 persone

Procedimento

Per la tua Cucina

Varianti e Alternative

Conservazione

Commenti