Il Ragù di Coniglio è un sugo che si prepara con il pomodoro e la carne di coniglio. In alcune versioni il Ragù di Coniglio si presenta bianco perché è senza pomodoro. L’origine di questo Ragù al Sugo di Coniglio è incerta, ma dovrebbe essere una ricetta toscana, anche se alcuni dichiarano sia una ricetta ligure. Sicuramente questo tipo di Ragù è molto diffuso in entrambe le regioni.
Questo Sugo di Coniglio si abbina perfettamente a qualsiasi tipologia di pasta, ma dà il suo massimo abbinato alle pappardelle. Non per niente le Pappardelle al Ragù di Coniglio sono uno dei piatti tipici della Toscana più amati! Se siete amanti del Ragù potete provare a preparare anche le mie ricette del Ragù di Carne e del Ragù alla Bolognese. E ora vediamo subito come fare il Ragù di Coniglio!!!
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