Polpette di Funghi

Procedimento

1. Per preparare le Polpette di Funghi all’interno di una casseruola fate rosolare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e del prezzemolo tritati finemente. Pulite ora i funghi e tagliateli grossolanamente o, se volete velocizzare la cottura, riduceteli in pezzetti più piccoli.
2. Mettete i funghi all’interno della pentola e copritela con un coperchio, lasciate cuocere il tutto per mezz’ora aggiungendo una tazzina d’acqua se lo ritenete necessario. A cottura ultimata trasferite i funghi all’interno di un frullatore e lavorateli fino ad ottenere un composto fine ed omogeneo.
3. All’interno di una ciotola unite un cucchiaio di pangrattato e di parmigiano al composto formato dai funghi, mescolate il tutto e formate delle palline. Prendete un piatto, mettetevi del pangrattato e passatevi all’interno le vostre polpette. Una volta finita questa operazione riponete il tutto dentro un piatto e fate riposare in frigorifero per mezz’ora.
4. Una volta che le polpette si saranno compattate, irrorate una teglia da forno con dell’olio e trasferitevi all’interno le polpette. Spennellate tutto con ulteriore olio e infornate a 200°C per circa un quarto d’ora. Terminata la cottura potete servire le vostre Polpette di Funghi!