Name: Pizzette di Pasta Fillo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 fogli di Pasta Fillo; 300 g di Passata di pomodoro; 30 g di Pomodori Secchi; q.b. di Origano; q.b. di Sale; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; 16 Mozzarelline; 4 Pomodori Secchi

La Pasta Fillo nelle Ricette Salate è molto utilizzata soprattutto nella cucina greca e turca. Croccante e sottile è perfetta per ottenere delle sfiziosissime Torte Salate di Pasta Fillo oppure per essere trasformata in qualcosa di molto noto alla nostra cucina: la pizza. Le Pizzette di Pasta Fillo infatti sono un modo per portare in tavola i classici sapori della pizza, dandogli però una nuova veste.

Ecco quindi che la Salsa di Pomodoro, questa volta arricchita con Pomodori Secchi e Origano, e la Mozzarella, vengono abbinati a una base croccante di Pasta Fillo arrotolata su sé stessa. Non pensate però che questa ricetta sia complicata: basteranno 15 minuti per preparare le Pizzette di Pasta Fillo e infornarle fino a che non saranno croccanti. L’aggiunta finale delle mozzarelline a crudo darà al piatto una nota di freschezza.

Tra le altre Ricette con la Pasta Fillo vi consigliamo di provare Cestini di Pasta Fillo con Zucca, Speck e Taleggio, la Torta Salata Gibanica oppure cimentarvi con una preparazione dolce come la Baklava, tipica greca.

Procedimento

Per preparare le Pizzette di Pasta Fillo cominciate mettendo in un tegame la salsa di pomodoro con un filo di olio e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fiamma media per 5-10 minuti, giusto il tempo che si addensi.

Trasferite la salsa di pomodoro nel bicchiere di un mixer a immersione e frullatela insieme ai pomodori secchi in modo da ottenere una salsa di pomodoro densa e concentrata. Tenetela momentaneamente da parte.

Adagiate di fronte a voi un foglio di Pasta Fillo e spennellatelo con un filo di olio.

Arrotolate ben stretto attorno al lato lungo quindi avvolgetelo in modo da formare una spirale.

Fate la stessa cosa con un altro foglio, sempre dopo averlo spennellato di olio, e proseguite ad avvolgere il precedente. Dovrete quindi utilizzare due fogli di Pasta Fillo uno di seguito all’altro per ciascuna pizzetta.

Terminati questi passaggi, distribuite su ciascuna pizzetta un poco di salsa di pomodoro e infornate a 180°C per 20 minuti, fino a che il bordo non risulterà croccante.

Sfornate e completate con le mozzarelline fresche e ben sgocciolate e qualche pomodoro secco.