Pizza in Friggitrice ad Aria

Procedimento

1. Per preparare la Pizza in Friggitrice ad Aria, iniziate preparando l’impasto per pizza seguendo il procedimento classico: sciogliete il lievito di birra fresco sbriciolato in parte dell’acqua tiepida insieme allo zucchero. In una ciotola capiente, mescolate le due farine setacciate, quindi versate al centro l’acqua con il lievito disciolto e iniziate a impastare. Aggiungete gradualmente il resto dell’acqua, l’olio extravergine di oliva e per ultimo il sale. Lavorate l’impasto energicamente fino a ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo. Formate una palla, ponetela in una ciotola leggermente unta d’olio, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
2. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto lievitato e decidete come procedere con la cottura. Se utilizzate delle teglie rotonde da 18 cm di diametro che entrano nella vostra friggitrice ad aria, ungetele leggermente con olio e distribuite circa 120-150 g di impasto per ogni teglia, stendendolo con le dita fino a coprire tutta la superficie e creando un bordo leggermente più alto. Se invece preferite cuocere direttamente nel cestello o vassoio della friggitrice ad aria, rivestite il fondo con carta da forno e trasferitevi sopra tutto l’impasto, stendendolo con le dita per ottenere una forma rotonda o rettangolare adatta alle dimensioni del vostro elettrodomestico.
3. Preparate il condimento frullando i pomodori pelati e mescolandoli in una ciotola con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro sulla superficie dell’impasto steso, lasciando libero il bordo. Aggiungete alcune foglie di basilico fresco spezzettate con le mani e un filo d’olio extravergine di oliva. A questo punto, se usate una teglia inseritela nel cestello della friggitrice, oppure se avete steso la pizza direttamente sulla carta da forno assicuratevi che sia ben posizionata.
4. Lasciate riposare la pizza condita per circa 30 minuti a temperatura ambiente direttamente nella friggitrice spenta: questo passaggio è fondamentale per permettere all’impasto di rilassarsi e gonfiarsi leggermente prima della cottura. Trascorso il tempo di riposo, azionate la friggitrice ad aria impostando una temperatura di 200°C senza preriscaldare e cuocete la pizza per 10-11 minuti. Durante questa prima fase di cottura, la base si cuocerà perfettamente e diventerà croccante.
5. Dopo 10-11 minuti di cottura, aprite il cestello della friggitrice ad aria e aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti o a fettine direttamente sulla pizza. Non è necessario sgocciolarla preventivamente, poiché la potente ventola dell’aria calda dell’elettrodomestico asciugherà automaticamente l’umidità in eccesso durante la cottura. Proseguite la cottura per altri 3-4 minuti sempre a 200°C, fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta, filante e leggermente dorata in superficie. Tenete presente che i tempi di cottura possono variare leggermente in base al modello e alla potenza della vostra friggitrice ad aria.
6. Una volta cotta alla perfezione, estraete delicatamente la pizza dalla friggitrice ad aria aiutandovi con una spatola. Completate con qualche foglia di basilico fresco, un filo di olio extravergine di oliva a crudo e, se gradite, un pizzico di pepe nero macinato al momento. Servite la vostra Pizza in Friggitrice ad Aria immediatamente, tagliandola a spicchi o a quadrotti, e gustatela mentre è ancora calda e filante. Potrete conservare eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni e riscaldarli nella stessa friggitrice ad aria per qualche minuto prima di consumarli. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!