Passatelli in Brodo
I Passatelli in Brodo sono un primo piatto dell’Emilia-Romagna che si prepara in soli 20 minuti! Se non amate il brodo potete gustarli anche con il sugo.
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
I Passatelli in Brodo sono un primo piatto dell’Emilia-Romagna a base di pasta fresca pronti in soli 20 minuti! Facili e veloci da preparare, sono un piatto corroborante perfetto per le cene delle sere fredde.
Se non siete amanti del brodo potete ovviamente anche preparare dei Passatelli Fatti in Casa Asciutti e condirli con il vostro sugo preferito! Potete abbinarli per esempio ad un Sugo ai Quattro Formaggi oppure ad un Sugo alla Crema di Noci e Speck.
So che probabilmente vi starete chiedendo come fare i Passatelli senza attrezzo, ma niente paura! Vi basterà semplicemente utilizzare uno schiacciapatate dai fori larghi! E ora scopriamo subito la ricetta dei Passatelli in Brodo!
Ingredienti per 4 persone
- 2 Uova
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 gr Pangrattato
- q.b. Noce moscata
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 litro Brodo di Carne
Come Fare i Passatelli in Brodo
1 Per preparare i Passatelli in Brodo prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci le uova, il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe. Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto e mettetelo in frigorifero a riposare per 5 minuti. |
2 Prendete un pezzetto di impasto, passatelo in un attrezzo specifico per passatelli oppure in uno schiacciapatate a fori larghi e formate dei passatelli lunghi circa 5 centimetri. |
3 Cuocete il brodo e quando bolle aggiungeteci i passatelli. Quando i passatelli verranno a galla toglieteli dalla pentola con una schiumarola. Aggiungete un mestolo di brodo e servite i Passatelli in Brodo. |
Consigli
Servite i Passatelli in Brodo con del parmigiano grattugiato a parte.
Come conservare i Passatelli in Brodo
L’impasto dei Passatelli si conserva in frigorifero per un giorno, coperto con della pellicola trasparente.
Varianti e alternative
Nella ricetta originale dei Passatelli Emiliani in Brodo il brodo utilizzato è quello di Carne, ma questo piatto può diventare anche un perfetto primo piatto vegetariano semplicemente utilizzando il Brodo Vegetale. Se desiderate ottenere un piatto più saporito potete preparare i Passatelli in Brodo di Pesce. Se volete potete anche gustare i Passatelli Asciutti, conditi con il sugo che preferite.
