Le Melanzane Ripiene Vegan sono un ottimo secondo piatto, perfetto per tutti coloro che sono alla ricerca di Ricette Vegane semplici e ottime anche in Estate. Per prepararle infatti sarà sufficiente cuocere la Quinoa, insaporirla con Pomodorini e Peperoni e ripassare il tutto in forno dopo averlo messo nel guscio di Melanzane.
L’idea di preparare le Melanzane Ripiene al Forno con la Quinoa è davvero vincente perché contrariamente a quanto si possa pensare, la Quinoa non è un cereale. Appartiene alla famiglia degli spinaci, è ricca di ferro e totalmente Senza Glutine. Di conseguenza, anche le Melanzane Ripiene Vegan saranno Senza Glutine.
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Se siete alla ricerca di altre Ricette di Verdure Ripiene, provate le Cipolle Ripiene di Carne e Formaggio, le Zucchine Ripiene alla Ligure oppure le sfiziose Patate Ripiene.
