Insalata di Riso e Orzo

Procedimento

1. Per preparare l’Insalata di Riso e Orzo iniziate una sera prima del giorno in cui volete realizzare la ricetta, mettendo in ammollo l’orzo all’interno di una bacinella con acqua fredda. Cuocete quindi il riso e l’orzo in due pentole separate con dell’acqua salata e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento: tagliate e pulite le zucchine, riducetele a rondelle e fatele saltare con un filo d’olio all’interno di una pentola.
2. Salatele quando risulteranno dorate e croccanti e mettetele da parte passando quindi ai piselli: fateli bollire per circa un quarto d’ora in acqua salata e, una volta pronti, metteteli insieme alle zucchine. Lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e fate raffreddare tutti gli ingredienti.
3. Quando il riso e l’orzo saranno pronti scolateli leggermente al dente e, quando le verdure saranno completamente fredde, mescolate il tutto in una ciotola aggiungendo anche il mais e irrorando infine con un filo d’olio e sale a piacere. Mettete l’Insalata di Riso e Orzo in frigorifero a raffreddare e estraetela almeno mezz’ora prima di portarla a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!