Grissini Torinesi

Procedimento

1. Per preparare i Grissini Torinesi iniziate sciogliendo in una ciotola il lievito e il malto in un po’ d’acqua tiepida. In un’altra ciotola fate sciogliere il sale nella restante acqua e aggiungetevi l’olio.

2. Versate la farina direttamente nella ciotola della planetaria e aggiungetevi il composto di lievito, malto e acqua. Iniziate ad impastare direttamente con il gancio a foglia.

3. Aggiungete a filo l’acqua salata con l’olio e continuate ad impastare finché non otterrete un impasto liscio e omogeneo.

4. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro cosparso di farina di semola e stendetelo a forma di rettangolo.

5. Spennellate con l’olio, spolverizzate con altra farina di semola, coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

6. Terminata la lievitazione tagliate tante strisce di circa 1 cm di spessore lungo il lato corto del vostro rettangolo.

7. Rivestite una teglia di carta forno e posizionatevi le strisce di pasta precedentemente ottenute, distanziandole bene, dopo averle allungate fino a raggiungere la dimensione della vostra teglia.

8. Accendete il forno a 200°C e mentre attendete che raggiunga la temperatura ideale personalizzate a piacimento i vostri Grissini. Spennellate le strisce allungate con pochissimo olio e cospargetele con qualche granello di sale, con semi di papavero, di finocchio o con una spolverata di spezie tipo origano.

9. Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura di 200°C infornate la teglia per circa 20 minuti. I Grissini Torinesi saranno pronti quando saranno dorati. Mangiateli ancora caldi o a temperatura ambiente.