Gnocchi di Patate Viola

Procedimento

1. Per preparare gli Gnocchi di Patate Viola iniziate lavando con cura le patate e fatele cuocere in acqua bollente per 30 minuti. Per capire se le patate sono ben cotte provate a "forarle" con una forchetta, se i rebbi entreranno con facilità allora avrete raggiunto il perfetto punto di cottura. Una volta cotte pelate le patate, passatele nello schiacciapatate, mettete il composto su di una spianatoia, apritelo a fontana, versate nel centro la farina, l'uovo, il sale, la noce moscata e impastate il tutto.
2. Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato dividete in 2 il panetto, iniziate a realizzare dei rotoli dal diametro di 1,5 cm e con l'aiuto di un coltello tagliateli in pezzettini di 2 cm circa. Una volta utilizzato tutto l'impasto disponete i vostri Gnocchi di Patate Viola su di un vassoio ricoperto di farina e passate a preparare il condimento.
3. In un'ampia padella sciogliete il burro e fatelo insaporire con le foglie di salvia e un pizzico di sale. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e una volta ve saranno venuti a galla scolateli con l'aiuto di una schiumarola, versateli nella padella con burro e salvia, fateli insaporire e spolverizzateli con Grana Padano Grattugiato a piacere. Servite i vostri Gnocchi di Patate Viola ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!