Filetto di Platessa alla Sorrentina

Procedimento

1. Per preparare il Filetto di Platessa alla Sorrentina iniziate preparando il sugo di pomodoro: fate rosolare sul fuoco in una padella antiaderente un filo l’olio e lo spicchio d’aglio pulito e, una volta dorato, versate la passata. Tagliate a rondelle le olive nere denocciolate, aggiungetele nel pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per dieci minuti a fuoco basso mescolando saltuariamente il tutto.
2. Intanto preparate i filetti di platessa: versate la farina in un piatto fondo, aggiungete l’origano tritato, sale e pepe e mescolate bene tutto. Infarinate accuratamente i filetti su entrambi i lati e mettete sul fuoco una padella con dell’olio di oliva: quando sarà caldo cuocete il pesce un paio di minuti per lato girandoli con una pinza in maniera tale che non si rompano., dovete farli dorare.
3. Non appena i vostri Filetti di Platessa alla Sorrentina saranno pronti e dorati metteteli nel sugo di pomodoro e olive che avete precedentemente preparato, fateli cuocere per un paio di minuti in maniera tale che si insaporisca il tutto aggiungete qualche foglia di basilico e servite al momento il piatto. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!