Crema di Pollo

Procedimento

1. Per fare la Crema di Pollo, iniziate preparando il brodo: mettete in una casseruola con l'acqua la cipolla pelata e infilzata con i chiodi di garofano, le carote sbucciate e tagliate a metà, i grani di pepe e l'alloro, il rosmarino, il timo uniti in un mazzetto. Quando inizierà a bollire, cuocete per altri 20 minuti. A questo punto, salate e aggiungete il petto di pollo lasciandolo intero e fatelo cuocere per altri 20 minuti. Aiutandovi con una forchetta, controllate che il pollo sia cotto anche all'interno (dovrà risultare completamente bianco e si taglierà facilmente) e toglietelo dal brodo.
2. A questo punto tagliate il pollo grossolanamente a pezzettoni con un coltello da cucina e mettetelo in un mixer. Filtrate il brodo con un colino, rimuovendo gli aromi e le verdure, e mettetene un mestolo nel mixer insieme al pollo. Il resto tenetelo da parte. Frullate tutto finemente, fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Sbriciolate finemente la mollica di pane e mettetela in una ciotola di medie dimensioni in cui aggiungerete anche mezzo litro di brodo. Fate cuocere il brodo finché non si sarà leggermente addensato e quindi aggiungete il pollo tritato. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, regolate di sale e aggiungete una grattata di noce moscata. Quando la Crema di Pollo si sarà addensata, tritate nuovamente tutto con un frullatore a immersione per rendere il composto vellutato e omogeneo. Aggiungete la panna fresca e servite la vostra Crema di Pollo! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!