Bicchierini alla Crema di Castagne

Procedimento

1. Per preparare i Bicchierini di Castagne al Cucchiaio iniziate proprio dalle castagne: dopo averle risciacquate sotto acqua corrente e averle incise con un coltello, prendete una pentola a pressione e fatele bollire per 10 minuti. Mentre attendete la cottura delle castagne tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria.
2. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto aggiungete il burro e mescolate con una frusta in modo che tutto si amalgami per bene, poi spegnete il fuoco e tenete in disparte il composto ormai pronto. Scolate le castagne cotte, sbucciatele ancora calde in modo da semplificare l'operazione e passatele in un passatutto a maglia fine. All'interno di una ciotola riponete la farina che avete ottenuto dalle castagne, aggiungete il cioccolato e lo zucchero e mescolate il tutto con una spatola fino a quando sarà ben amalgamato.

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3. Lavorate con una frusta il composto e aggiungete infine il rum. Mescolate bene per amalgamare il tutto poi trasferite in una sac à poche priva di beccuccio e riempite con la crema i bicchierini. Abbiate premura di lasciare un po' di spazio dal bordo del bicchiere e, una volta che avrete riempito tutti i vostri recipienti, ricopriteli con della pellicola trasparente e lasciateli riposare all'interno del frigorifero per almeno 1 ora.  
4. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo all'interno di una bacinella. Una volta pronti decorate i bicchierini con un ciuffo di panna che potete facilmente creare con una sac à poche con il beccuccio a stella. A questo punto i vostri Bicchierini di Castagne sono pronti per essere serviti! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!