Un Pan di Spagna perfetto deve essere alto, soffice e spugnoso: una base perfetta per tantissimi dolci della nostra tradizione e non solo. Ma spesso durante la sua preparazione qualcosa va storto e l'impasto non cresce come dovrebbe. Ecco dunque i principali 10 Errori da Non Fare con il Pan di Spagna per ottenere un dolce alto e sofficissimo!
8. Sbattere la teglia con all'interno l'impasto
Tra i più comuni Errori con il Pan di Spagna, c’è anche quello di sbattere la teglia sul piano di lavoro con all’interno l’impasto. Questo servirebbe ad eliminare eventuali bolle d’aria, ma al contempo smonterebbe in parte il composto, rovinando tutto il lavoro svolto. Quindi in questo caso vi consigliamo di versare l’impasto con delicatezza e lentamente al centro della teglia: questo permetterà all’impasto di distribuirsi in maniera uniforme e senza creare bolle d’aria.