Ricette con i Tagliolini

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con i Tagliolini! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare tutte le migliori ricette con i Tagliolini, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con i Tagliolini: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è i Tagliolini?

I tagliolini (o taglierini) sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin).La larghezza del taglio (circa 4–5 mm) li pone tra i più sottili capellini e le più larghe tagliatelle. Hanno sezione piatta ed una lunghezza simile agli spaghetti; lo spessore deve essere inferiore al millimetro. È una pasta di veloce cottura, soprattutto se usata fresca, e si sposa bene con sughi leggeri, con pesce, condimenti delicati o in bianco o addirittura in brodo. La varietà argentina è chiamata tallarines.

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