Ricette con il Fumetto di Pesce

Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette con il Fumetto di Pesce! Qui potrete trovare tanti suggerimenti, idee e consigli per preparare deliziose ricette con il Fumetto di Pesce, facili e veloci o un po' più elaborate, della tradizione o diverse dal solito.
Ricette con il Fumetto di Pesce: ecco come preparare piatti dal risultato garantito, ideali per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un'occasione speciale.

Cos'è il Fumetto di Pesce?

Il fumetto di pesce è uno dei fondi di cucina tradizionali della cucina classica. Consiste in una sorta di brodo molto ristretto e saporito che si ottiene facendo bollire le parti non commestibili del pesce come le teste, le lische, i carapaci dei crostacei insieme a limone a fette, sedano, carota, porro (in alternativa, scalogno o cipolla) erbe aromatiche (cerfoglio, alloro, salvia, timo), pepe in grani e vino bianco secco. È poi utilizzato per la preparazione di alcune zuppe, di salse o anche da solo per insaporire i piatti di pesce.

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