Uova al Tegamino con la Zucca

Procedimento

1. Per preparare le Uova al Tegamino con la Zucca iniziate dalla pulizia della zucca: tagliatela a metà e rimuovete la parte centrale di semi e filamenti, poi tagliatela a fette e sbucciatela, ricavando 400 gr di polpa. A questo punto prendete la polpa e tagliatela a cubetti non troppo grandi, poi mettetela in una ciotola di medie dimensioni con il sale, il pepe e il misto di erbe aromatiche. Mescolate bene per amalgamare e lasciate insaporire. Nel frattempo prendete la cipolla, lavatela e mondatela, poi tritatela.
2. Prendete una Padella in Ghisa versatevi l’olio e il burro, aggiungete la cipolla e fatela rosolare. Versate ora i pezzetti di zucca, coprite con un coperchio, e fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando non sarà diventata morbida. Una volta raggiunta la giusta consistenza della zucca rompete direttamente in padella le uova e cuocete per altri 5-10 minuti, fino a quando le uova saranno alla cottura che desiderate. Spegnete il fuoco, spolverizzate con sale e pepe e infine servite le Uova al Tegamino con la Zucca! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!