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Dolci

Torta Estasi

Ricetta della famosa Torta Estasi al cioccolato e Nutella, dolce soffice e goloso perfetto per colazione e merenda. Facile e veloce da preparare.
Ricetta di Giorgio Loda • 13 Giugno 2025

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Ricetta Torta Estasi
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Dosi per 8-10 persone
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Preparate questa straordinaria Torta Estasi, un dolce che ha conquistato migliaia di appassionati sui social media e che vi regalerà momenti di pura golosità. Questa torta al cioccolato rappresenta la perfetta combinazione tra semplicità e sapore intenso, caratterizzata da un impasto soffice e cioccolatoso arricchito dalla presenza della Nutella che, durante la cottura, si scioglie parzialmente creando delle deliziose sacche di crema all’interno della torta.

La Torta Estasi deve il suo nome evocativo proprio alla sensazione di piacere che regala ad ogni morso, grazie alla sua texture incredibilmente morbida e al sapore avvolgente del cioccolato. Nata dalla tradizione casalinga italiana e diffusasi rapidamente attraverso i gruppi di cucina online, questa ricetta è diventata un vero fenomeno culinario per la sua facilità di preparazione e il risultato sempre garantito.

È il dolce perfetto per ogni occasione: dalla colazione mattutina alla merenda pomeridiana, dal dessert dopo cena alla torta di compleanno. La presenza dello yogurt nell’impasto contribuisce a renderla particolarmente umida e soffice, mentre il cacao amaro bilancia la dolcezza della crema spalmabile, creando un equilibrio di sapori irresistibile.

 

Ingredienti per 8-10 persone

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Procedimento

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  1. Per preparare la Torta Estasi, iniziate preriscaldando il forno a 180°C e imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22-24 cm oppure rivestite il fondo con carta da forno.
  2. In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, il cacao amaro e mescolate con lo zucchero semolato per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.
  3. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta con le fruste elettriche o a mano con una frusta.
  4. Incorporate lo yogurt bianco e l’olio di semi, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
  5. Unite il lievito in polvere e mescolate delicatamente per incorporarlo completamente nell’impasto, che dovrà risultare liscio e cremoso.
  6. Versate il composto nella tortiera preparata e livellate la superficie con una spatola, quindi distribuite cucchiaiate di Nutella sulla superficie della torta distanziandole tra loro.
  7. Infornate per circa 25-30 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino nelle zone senza Nutella. Se la superficie si colora troppo, coprite con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
  8. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla e servirla, per permettere alla Nutella di rapprendere leggermente.
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    Ricetta Torta Estasi

Varianti e Alternative

Potete preparare una versione senza glutine utilizzando farine specifiche come mix di farina di riso, farina Schär e farina agluten nelle stesse proporzioni. Per una variante più leggera, sostituite parte dell’olio con composta di mele. È possibile creare una versione vegana utilizzando yogurt di soia, latte vegetale e sostituendo le uova con semi di lino o aquafaba. Per chi ama i sapori diversi, provate con crema di pistacchio, crema bianca alle nocciole o anche con gocce di cioccolato fondente sparse nell’impasto.

Consigli

Per ottenere una torta ancora più soffice, setacciate sempre tutti gli ingredienti secchi e non lavorate troppo l’impasto una volta aggiunto il lievito. Potete sostituire lo yogurt con 100 ml di latte per una consistenza leggermente diversa. Se non avete la Nutella, utilizzate qualsiasi crema spalmabile alle nocciole o anche marmellata ai frutti di bosco per una variante meno dolce. Per chi usa il Bimby, inserite tutti gli ingredienti tranne il lievito per 2 minuti a velocità 6, poi aggiungete il lievito per 30 secondi a velocità 5.

Conservazione

La Torta Estasi si conserva perfettamente a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore per dolci con chiusura ermetica per 3-4 giorni. Evitate di riporla in frigorifero per non compromettere la sua morbidezza. È possibile congelarla avvolta nella pellicola trasparente per massimo 1 mese.

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