Strozzapreti ai Funghi

Procedimento

1. Per preparare gli Strozzapreti ai Funghi iniziate dalla pulizia dei funghi. Con l’apposito coltello per funghi eliminate con cura gli eventuali residui terrosi. Una volta puliti i funghi, tagliateli a pezzetti.
2. Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva fino a quando si sarà scurito.
3. Quando l’aglio è ben dorato rimuovetelo dalla padella, alzate la fiamma e aggiungete i funghi. Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, spolverizzate con metà del prezzemolo tritato e mescolate per amalgamare.
4. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo fate cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua leggermente salata.
5. Poco prima di terminare la cottura dei funghi aggiungete in padella un mestolo dell’acqua di cottura della pasta in modo da rendere il sugo più cremoso.
6. Scolate la pasta al dente e aggiungetela nella padella con il sugo ai funghi. Bagnate con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungete un pizzico di pepe e spolverizzate con il restante prezzemolo tritato.
7. Fate saltare la pasta con il sugo fino a quando saranno perfettamente cotti, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato a piacere e servite gli Strozzapreti ai Funghi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!