Vai al contenuto
Piatti Unici

Pomodori Tonnati

Pomodori tonnati: ricetta facile e veloce senza cottura con salsa di tonno, acciughe, maionese e senape. Antipasto estivo fresco e leggero pronto in 20 minuti.
Ricetta di Andrea Bosetti • 11 Giugno 2026
Ricetta Pomodori Tonnati
  • Difficoltà Media
  • Preparazione 20 minuti
  • Dosi per 4 persone

I pomodori tonnati sono un antipasto freddo della tradizione italiana, ideale per le giornate estive quando si desidera qualcosa di fresco, leggero e saporito senza accendere i fornelli. Questa ricetta senza cottura affonda le radici nella cucina casalinga italiana, dove il tonno sott’olio è da sempre un ingrediente versatile protagonista di preparazioni rapide e gustose dalla classica insalata di riso al vitello tonnato, fino a varianti creative come uova tonnate, patate tonnate e, appunto, pomodori tonnati.

La salsa tonnata, cuore di questa preparazione, è una crema vellutata ottenuta frullando tonno, acciughe, maionese e senape, arricchita da scorza di limone grattugiata che dona una nota agrumata fresca e profumata. I capperi conditi con olio extravergine d’oliva e prezzemolo completano il piatto aggiungendo sapidità e colore. Perfetti come antipasto estivo, come piatto unico leggero o come secondo freddo, i pomodori tonnati si preparano in meno di 20 minuti con ingredienti quasi sempre presenti in dispensa.

Ingredienti per 4 persone

Copia Lista Ingredienti
Apri in App

Procedimento

  1. Per preparare i pomodori tonnati, iniziate lavando accuratamente i pomodori sotto acqua corrente fresca, asciugateli con un canovaccio pulito e tagliateli a fette di spessore medio, né troppo sottili né troppo spesse.
  2. Sistemate le fette di pomodoro su un foglio di carta assorbente da cucina, con la parte più larga a contatto con la carta, poi salatele leggermente e copritele con un altro strato di carta assorbente, lasciandole riposare qualche minuto in modo che perdano l’acqua in eccesso.
  3. Nel frattempo preparate la salsa tonnata: versate nel bicchiere del mixer il tonno ben sgocciolato, i filetti di acciuga, la senape, la maionese e un pizzico di scorza di limone grattugiata. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  4. Dissalate i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente, raccoglieteli in una ciotolina e conditeli con un filo generoso di olio extravergine d’oliva e il prezzemolo tritato, mescolando bene per amalgamare i sapori.
  5. Disponete le fette di pomodoro in un unico strato su un piatto da portata, distribuite sopra la salsa tonnata in modo uniforme e completate con i capperi conditi insieme al loro olio aromatizzato al prezzemolo.
  6. Portate in tavola i pomodori tonnati immediatamente, accompagnandoli, se gradite, con fette di pane casereccio croccante. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Varianti e Alternative

Per una versione più ricca, potete aggiungere alla salsa tonnata qualche cucchiaio di yogurt greco al posto di parte della maionese, ottenendo una crema più leggera e leggermente acidula. Chi ama i sapori più decisi può aumentare la quantità di acciughe o aggiungere qualche goccia di succo di limone fresco direttamente sulla salsa. Per una presentazione diversa, potete svuotare i pomodori e riempirli con la salsa tonnata, ottenendo dei pomodori tonnati ripieni perfetti per un buffet estivo.

Consigli

Per ottenere fette di pomodoro asciutte e compatte, è fondamentale tamponarle bene con la carta assorbente dopo la salatura: questo passaggio evita che il liquido del pomodoro annacqui la salsa tonnata. Scegliete pomodori sodi e maturi, preferibilmente a grappolo o cuore di bue, per un risultato più bello esteticamente e più gustoso. La salsa tonnata può essere preparata con qualche ora di anticipo e conservata in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Conservazione

I pomodori tonnati si conservano in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, per un massimo di 1 giorno. Si consiglia tuttavia di consumarli appena preparati, poiché i pomodori tendono a rilasciare liquido con il tempo, ammorbidendo la salsa e alterando la consistenza del piatto.

Commenti