Pizzoccheri alla Valtellinese

Procedimento

1. Per preparare i Pizzoccheri alla Valtellinese iniziate lavando sotto acqua corrente le patate e le verza: mondate quest’ultime e riducetele in strisce, sbucciate le patate e tagliatele in piccoli quadratini e, infine, fate scottare le verdure all’interno di una padella colma di acqua salata per 5 minuti.
2. Trascorso questo tempo buttate i pizzoccheri all’interno della stessa padella contenente le patate e le bietole e cuoceteli per 10 minuti. Una volta pronti, aiutandovi con un mestolo forato da cucina scolate parte dei pizzoccheri e riponeteli all’interno di una pirofila di ceramica.
3. Tagliate a cubetti il formaggio, cospargetevi la teglia e spolverate infine anche con del parmigiano grattugiato. Procedete con il processo alternando strati di formaggio a strati di pizzoccheri. All’interno di un pentolino fate sciogliere del burro con uno spicchio d’aglio sbucciato che andrete a prelevare una volta che risulterà dorato.
4. Versate il burro fuso sopra l’ultimo strato dei pizzoccheri, spolverate a piacere con del pepe macinato ed infine mescolate il tutto all’interno della pirofila in maniera tale da far amalgamare per bene i formaggi fusi alla pasta. Servite i Pizzoccheri alla Valtellinese ancora caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!