Petto di Pollo con Panatura Senza Uova

Procedimento

1. Per preparare il petto di pollo con panatura senza uova, iniziate controllando le fette di petto di pollo: se alcune risultano più spesse rispetto alle altre, schiacciatele leggermente con il batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme, così da garantire una cottura omogenea.
2. Versate abbondante pane grattugiato in un piatto piano. Adagiatevi le fette di pollo una alla volta e premetele bene con le mani su entrambi i lati, in modo che la panatura aderisca perfettamente alla carne. Se preferite, potete mescolare direttamente le erbe aromatiche al pane grattugiato prima di impanare.
3. Scaldate un filo generoso di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco moderato. Prima che l’olio raggiunga la temperatura, distribuite le erbe aromatiche direttamente nella padella: in questo modo si impregneranno dell’olio caldo e si attaccheranno facilmente alla panatura durante la cottura. In alternativa, potete appoggiarle direttamente sulle cotolette una volta adagiate in padella.
4. Quando l’olio è ben caldo, adagiate nella padella una o due cotolette alla volta, senza sovrapporle. Lasciatele cuocere su un lato fino a doratura, poi giratele delicatamente aiutandovi con una forchetta e portate a cottura anche dall’altro lato. Salate secondo il vostro gusto.
5. Una volta cotte e ben dorate, trasferite le cotolette su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto. Procedete allo stesso modo con le restanti fette, aggiungendo ogni volta un filo di olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche. Servite il petto di pollo con panatura senza uova accompagnato da fette o spicchi di limone, così ogni commensale potrà spremetevi sopra il succo a piacere per un tocco di freschezza in più. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!