Peperoni Ripieni di Patate

Procedimento

1. Per preparare i peperoni ripieni di patate, iniziate lavando accuratamente i peperoni, poi divideteli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate con cura il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni.
2. Spennellate l’interno di ogni mezzo peperone con un filo d’olio extravergine d’oliva e insaporite con un pizzico di sale.
3. Sbucciate le patate, tagliatele grossolanamente se necessario e cuocetele in un contenitore da microonde per circa 8 minuti alla massima potenza, finché risultano morbide.
4. Trasferite le patate in una ciotola capiente e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea omogenea.
5. Insaporite il composto con un pizzico di sale, l’aglio in polvere, il Grana Padano grattugiato, le erbe aromatiche a piacere e il pezzetto di burro, amalgamando bene.
6. Aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate, quindi incorporate la provola e il prosciutto cotto tagliati a cubetti, mantecando fino a ottenere un ripieno cremoso e omogeneo.
7. Farcite le metà di peperone con il composto ottenuto, pressando delicatamente con il dorso di un cucchiaio per riempirli in modo uniforme fino all’orlo.
8. Spolverizzate la superficie con un velo di pane grattugiato e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva.
9. Disponete i peperoni farciti nel cestello della friggitrice ad aria, distanziandoli leggermente, e cuoceteli a 180°C per 15-18 minuti circa, regolando i tempi in base alla grandezza dei peperoni.
10. In alternativa, se non disponete della friggitrice ad aria, adagiate i peperoni su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
11. Sfornate i peperoni ripieni di patate e servite il piatto caldo o tiepido, direttamente in tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!