CondimentiPastella di CeciScopri la Pastella di Ceci, una ricetta tradizionale e veloce con farina di ceci e acqua. Senza glutine e super versatile, ideale per fritture leggere e sfiziose.Ricetta di Andrea Bosetti • 18 Gennaio 2026Club delle Ricette è anche su WhatsApp. Non perderti le ricette più nuove e ogni giorno i menu migliori e le idee per cucinare. Iscriviti al Canale Difficoltà MediaPreparazione 3 minutiCottura 10 minutiDosi per 4 persone Guarda le VideoricetteSeguici su YouTube Anelli di Zucchine Seguici su YouTube! Anelli di Zucchine Invia × Facebook Twitter Email Pinterest Salva StampaPastella di Ceci Senza Glutine, Veloce e Leggera per Fritture CroccantiScoprite il piacere di una pastella di ceci croccante, soffice all’interno e dal profumo avvolgente, pronta in un attimo con pochi e semplici gesti. La ricetta veloce della pastella di ceci è il segreto che trasforma le vostre verdure in irresistibili antipasti da gustare insieme agli amici o in famiglia. Bastano due ingredienti, farina di ceci di qualità e acqua, per creare una base universale dal gusto intenso, perfetta sia per friggere che per preparare una pastella di ceci al forno leggera e invitante.Chi sogna una soluzione saporita e naturalmente senza glutine, qui trova la risposta ideale: questa pastella di ceci senza glutine rende ogni piatto accessibile e sorprendentemente digeribile. La ricchezza di proteine, vitamine e sali minerali presenti nei ceci la rende, inoltre, un piccolo gesto di attenzione verso il benessere di chi amate. Volete capire come preparare la pastella di ceci perfetta? Dovete solo mescolare, lasciar riposare e sentire subito l’impasto vellutato pronto ad avvolgere zucchine, melanzane, cipolle, peperoni o anche friabili gamberi e calamari.Questa pastella di ceci per verdure è ideale per ogni preparazione, dalla classica frittura in padella fino alle cotture moderne in friggitrice ad aria o al forno, mantenendo sempre una crosticina dorata e irresistibile. Non solo: con un pizzico di fantasia e verdure tagliate sottili, la base si trasforma in una sorprendente schiacciata o in originali pizzette alternative. Se cercate ispirazione, non perdete la Frittelle di Farina di Ceci, la Farinata di Ceci Ligure in Padella o le deliziose Pizzette di Farina di Ceci per variare ogni volta menu e occasioni.Meravigliate i vostri ospiti con antipasti saporiti e invitateli a scoprire quanto sia semplice trovare nuove idee a partire dagli ingredienti per la pastella di ceci, una ricetta base che non stanca mai e che saprà conquistare grandi e piccoli ad ogni assaggio.Ingredienti per 4 persone100 g di Farina di Ceci130 ml di AcquaCopia Lista IngredientiApri in AppProcedimentoScarica la nostra APP Con meno pubblicità, puoi creare i tuoi ricettari e ricevere nuove ricette ogni giorno. Scarica APP Per preparare la pastella di ceci per prima cosa mettete la farina di ceci in una ciotola capiente dove potrete lavorare comodamente il composto.Aggiungete l’acqua lentamente, poco alla volta, mentre mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.Mescolate energicamente con movimenti circolari fino ad ottenere una pastella densa, liscia e completamente priva di grumi.A questo punto la vostra pastella è pronta per essere utilizzata subito oppure lasciatela riposare per 30 minuti a temperatura ambiente per ottenere una consistenza ancora più omogenea e permettere alla farina di idratarsi completamente. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!Varianti e AlternativeSe non seguite un regime alimentare senza glutine, potete dimezzare la dose di farina di ceci e sostituirla con farina 00 per ottenere una pastella dal sapore più neutro. Per una versione arricchita, potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva nell’impasto che renderà la pastella più morbida. Un’altra variante prevede di sostituire l’acqua con birra chiara per ottenere una pastella ancora più soffice e croccante dopo la frittura. Se volete una pastella aromatizzata, potete aggiungere spezie come curcuma, curry, paprika affumicata o erbe aromatiche tritate finemente come prezzemolo, basilico o rosmarino.ConsigliQuando la pastella sarà pronta potete utilizzarla immediatamente per pastellare zucchine a rondelle, cipolle, melanzane, peperoni, fiori di zucca e altre verdure che potrete poi friggere in abbondante olio o cuocere in forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera. È ottima anche per gamberi e anelli di calamari. Il sale non è incluso nella ricetta perché se friggete è meglio aggiungerlo solo dopo la cottura per evitare che la pastella bruci. Potete comunque aromatizzare la pastella a piacere con spezie come curcuma, paprika, pepe nero o erbe aromatiche come rosmarino tritato. Se preferite una pastella meno densa, aggiungete un po’ più di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.ConservazioneLa pastella di ceci si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola trasparente, per 1-2 giorni al massimo. Prima di utilizzarla, mescolatela nuovamente con una frusta perché tende a separarsi durante il riposo. Non è consigliabile congelarla.Commenti ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Annulla risposta Lascia un commento